記得在2013年到2014年的冬春之際,在桃園地區竄出一間超人氣的火鍋店-大漠紅,主打別具風味的蒙古鍋,還可以加購升級火烤兩吃,當時在網路上討論度超高,身邊有不少朋友都前往嘗鮮,只是不愛排隊的我就遲遲未曾前往品嘗。
前幾天好友相揪去吃大漠紅,聽好友說大漠紅最近改了菜單,變得更厲害了！
反正沒吃過,正好最近天氣也是冷颼颼,那就前往大漠紅頂級蒙古鍋嘗嘗鮮囉^^
大漠紅頂級蒙古鍋位於桃園大廟附近,離桃園火車站約莫一公里,不算太遠。
中正路兩旁雖有停車格,但應該是一位難求只能碰運氣,機車的話附近倒是有滿多地方可以停,所以如果自駕前來的朋友,有位子就停了吧,別想著挑近一點的位子而錯失停車機會。
走進店內,燈光微暗,好友說現在的大漠紅的燈光比過去明顯暗多了,變得比較有氣氛。約莫有十多桌的位子,每桌間格都有些距離,不會太過擁擠。
爐口的盆子不是用來煮火鍋的,是拿來裝火鍋料的。聽說以前是用點的,現在餐廳則多了食材冰箱,可以依據個人喜好與胃口自行做選擇。
以前大漠紅是提供飲料機的飲料,現在則改成瓶罐包裝飲料,都是一些知名品牌飲料。
一旁有自動咖啡機,也可以泡熱茶,順帶一題這裡的茶包竟然用爽健美茶,很講究耶！
明治冰淇淋吃到飽,還附有脆皮甜筒,待會一定要來吃吃^^
基本款食材都在這,無論是各式火鍋丸餃類、蔬菜、海鮮,全都在這裡。
你看看這蛤蜊,大大顆很漂亮。
499元菜單算是基本肉款,適合喜愛享用湯頭,火鍋簡單吃的人。
598元菜單算是入門款,牛羊雞豬都可選擇,還有品質較好的火鍋料與海鮮可選用。
749元菜單推薦給喜愛牛肉的朋友,不僅多了牛舌、沙朗與牛小排,還有龍膽石斑與大扇貝可以選用,今天我們當然是吃最高級的！
蒙古鍋又名成吉思汗鍋,相傳源自於蒙古元太祖成吉思汗的宮廷養生食補,以近六十種天然植物精煉,湯頭溫補滋養,醇厚迷人,食材放入鍋底涮熟後無需沾醬就可以食用,入口香氣十足。
大漠紅頂級蒙古鍋提供的是可同時享用兩種風味的鴛鴦鍋,有多款湯底可選擇。
天香鍋-蒙古辣味鍋底。
回味鍋-蒙古原味鍋底。
另外還有日式柴魚鍋、四川麻辣鍋、素食鍋,當天吃的是回味鍋與四川麻辣鍋。
自助吧取用的火鍋料,隨意拿了一些,因為好友說菜單上還有厲害的單點品項^^
雖說是自助吧的食材,卻一點也不馬虎,除了新鮮吃的到,品質也沒打折！
深海大蝦選用的是在網路上時有討論的天使紅蝦,尺寸不小。
蝦肉紮實有口感,吸附湯汁後鮮味伴隨著濃郁香氣,很不錯,吸允蝦頭更是一大樂事^^
採用美國安格斯choice等級霜降牛,油脂比例豐富,在鍋中涮過幾秒,七分熟的肉質軟嫩最美味。
來自台灣的松阪豬涮熟後口感彈脆有嚼勁,搭配回味鍋吃著鮮甜,麻辣鍋更是香甜過癮！
基隆三記手工魚餃,網路超夯的團購美食,可別小看只是魚餃,最大特色就是外皮加入海鰻魚漿,入鍋煮熟後那味道之甜美,現在想起來都垂涎,而且這樣一口就要四塊半,大漠紅用料講究沒再怕客人吃的啦！
聞名遐邇的新竹海瑞貢丸,這早已是大家去新竹必買的名產,口感Q肉味濃,根本就是火鍋的好朋友。另一款圓滾滾的丸子叫蒙古包,聽好友說這是南崁天香回味最有特色的商品之一,煮熟後入口咬開就爆汁,外皮細緻,內餡是鮮菇而製,味道鮮甜可口,會吃到忍不住想比個讚^^
引進台東關山的香草豬培根,這豬肉可是得來不易,養殖豬隻時在飼料中添加歐式香草與中草藥,除了提升豬隻免疫力,肉質也變得更香甜可口,緊實不柴。
另一盤裝著鮑魚仔,吃到飽火鍋店居然有鮑魚,這...簡直太威了！
這鮑魚建議可以先入鍋煮,可以提升湯頭的鮮,而熬煮後的鮑魚口感也更為軟Q易食。
也是來自台東關山的無毒豬肝,老闆說這只要入鍋涮個20秒就可食用。
涮熟後的豬肝嫩口,吃著不會粉粉的,還帶有一些香味。
美國安格斯choice無骨牛小排,大理石紋般的豐富油花,我的媽呀！看到就興奮！這樣的肉品,在單點的火鍋店一盤大概要好幾百元,在大漠紅「吃、到、飽！」
只要輕輕涮個幾下,滑嫩的肉片讓人食指大動,好吃到差點連舌頭也吞進肚子裡XD
有美國安格斯choice無骨牛小排已是驚喜,還有美國choice肋眼沙朗牛可以選擇,在大漠紅吃火鍋真的是一場饗宴~
肋眼沙朗牛肉質軟嫩中帶有緊緻,肉味濃郁香甜,這樣的肉片也是吃到飽,我的媽呀！！
象拔蚌易熟,入鍋涮至捲Q就可以吃了。口感清脆,本身沒什麽味道,全靠湯底襯出象拔蚌的爽甜。而另一盤東北小卷,也...太大捲了吧！
煮過後的小卷嫩Q肥美,一個人吃一尾實在好過癮^^
牛舌在燒烤店算是座上嘉賓,在火鍋店我還真的很少見過。
涮過後的牛舌帶點嚼勁,保有些許牛舌獨有的味道,這是好東西,只是我還是感覺牛舌用燒烤的方式更能呈現出其特質。
日本廣島直送的大扇貝,我當天居然忘記吃到！！
必須說當天實在有太多好吃的,害我都不能專心而忽略了XD
澳洲小羔羊雖然不像美國牛那般精彩,也稱得上是羊肉界的極品了。
肉質香嫩鮮甜,全無羊羶味,只要在鍋中輕涮幾秒就可以吃了。
為了不浪費壓軸的屏東龍膽石斑,放入不辣的回味鍋煮數分鐘。
肉質富彈性,魚肉的鮮嫩甜美以及豐富膠質的魚皮,這海鮮高級食材也是吃到飽！
雖然心裡還想再吃肉,但吃完一輪後肚皮已經默默舉白旗投降...
用甜筒裝了明治的冰淇淋,味道果然一級棒,甜筒也保有脆度,讚！
當天用餐要特別感謝在一旁默默協助的專業助理,多虧助理我才可以輕鬆順利完成任務^^
食後感
改菜單後價格也變得越來越不親民,749元菜單更是讓人不敢輕易嘗試,但實際吃過以後感覺,湯頭沒話說,食材很講究,根本覺得老闆是個偏執狂,如此高水準的呈現不做單點要做吃到飽？要是遇到會吃懂吃的人,應該會被吃到翻掉。
可是心裡卻暗自竊喜,改天我一定要帶重要的人再來品嘗,因為值得！
有朋友不吃牛,我建議點598元菜單,除少了頂級牛肉、龍膽石斑、大扇貝,其他食材也都是夠水準,愛吃海鮮的朋友點598元菜單也相對划算。
除了食材,湯頭也是很有特色,聽好友說大漠紅所用的蒙古鍋湯頭與天香回味養生煮的蒙古湯頭是一樣的,味道當然也是一樣讚。
因為主打食材入鍋涮過直接吃就很好吃,所以沒有調味料區,如果習慣吃火鍋要蘸佐料,可以與工作人員說,請工作人員準備。
吃火鍋的時候一直跟好友討論,像沙朗、無骨牛小排、扇貝、龍膽石斑這類的高級食材也是吃到飽嗎？有些火鍋店雖然也標榜有高級食材,但都有限額,都不是吃到飽的。
後來與老闆求證,答案是「通通吃到飽」,無論你想先來十盤牛小排塞牙縫,或是來五盤龍膽石斑潤潤口都可以,唯一希望顧客不要浪費食材,不然會加收每人200元的清潔費。
店名:大漠紅頂級蒙古鍋吃到飽
店址:桃園市桃園區中正路327號
電話:(03)339-6558
粉絲團:
犬屋11號與大漠紅頂級蒙古鍋吃到飽有特約優惠活動,詳情請點進粉絲團。
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