高二開始喝下午茶。在東區發現了IR，當時還是一杯飲料配一個蛋糕，那氣氛對一個高中女生來說是新鮮。每次結束一場大考，我就和同學們一起逛東區後巷，IR、布貓、小熊森林、烏鴉長壽、陽光空氣花和水...用下午茶搭配高中女生風花雪月的思想。

近年來這群女生已不常聚首，但我相信我們仍在不同的時空中品嘗下午茶的滋味。

今天下午天氣涼涼的，造訪最近有點紅的灑綠茶館，裡頭空蕩蕩，未料每一桌都已被預訂，沒有預約的我只能望著2007大吉嶺茶的廣告興嘆。下午茶還是很受女生歡迎，無論是像我這樣獨自一人，或是三五成群的女高中生....

隨後去古典玫瑰園，雖然這家將下午茶精緻、藝術與商業成功融合的茶店，我已造訪各分店多次，也一直喜歡，不過不知道是不是我愈來愈挑嘴，今天點了維多利亞英式下午茶，有點失望。第一次喝到很苦的大吉嶺茶，店家附了糖包，加糖的大吉嶺又少了原有的香味；小三明治、起士蛋糕都很普通，比司吉很硬，只有熱呼呼的餅乾還算可口。

曾經為了蒐藏一個下午茶的三層盤架，走遍台北，好不容易才找到一個。現在這種三層盤架的英式下午茶在台北已不稀奇，茶館一家又一家的開，英式下午茶在五星級飯店也很普遍。可是今天吃到那又冷又硬的比司吉，喝到那加糖或不加糖都不好喝的大吉嶺時，我不禁納悶，台北人要的下午茶，是氣氛、飲食還是三層盤架？

英式下午茶或可清楚的與Buffet式飯店下午茶有所區分─後者少有人去喝茶(喝立頓茶包？)，花數百元可能是去吃「早餐+午餐+晚餐」的，重點是菜色。但英式下午茶，只有一壺茶和簡單茶點，對茶、茶點的講究，應當要比裝潢與茶盤更甚。先前英式下午茶開始流行的時候，「裝潢、茶具」或可成賣點，吸引消費者目光(例如，我曾被玫瑰園的拖鞋感動過，也曾對布蘭梅德國茶館的Villeroy ＆ Boch瓷器讚嘆不已，還有英國茶館販售的各種茶具，因為愛不釋手而買回一堆....)，但現在，巷口咖啡廳就能端出一個三層盤架，經營英式下午茶的業者對於「茶、茶點」必須更用心了。

香港半島酒店下午茶之所以風靡，在茶點、茶葉、茶具的講究確實是很用心，大廳建築之美和樂隊的優雅演奏也營造獨一無二的高貴氣氛。今年造訪曼谷時，也不忘去半島酒店喝下午茶，不過這次不是三層盤架，點的是午茶Buffet，都是精緻甜點。慕司、奶酪、蛋糕、巧克力...雖然略甜，口感卻很細膩，鹹點(燻鮭魚三明治)也很有料。茶具也很精美。當然價格也是最高貴的。

早前對台北玫瑰夫人的裝潢有點感冒(一度覺得太Over了...)，遲遲沒去，前陣子總算造訪了，無論是茶具名瓷，茶的品類或茶點、服務，都有一致的水準。至於飯店Buffet式下午茶，最喜愛神旺大飯店一樓伯品廊，菜色不多，每一樣都精緻美味，如果要把下午茶當三餐吃到飽，遠企壹咖啡與晶華柏麗廳似乎更勝一籌，但下午茶對女生來說畢竟是很特別的一餐，伯品廊的「少而美」對我是恰到好處。

(picture from Fourmou's Ovens Restaurant in U.S.A.)