民間有一種釀造時間在春天飲用的酒類而稱「春酒」。

春節是中國酒文化最活躍的時段，飲「春酒」就是其中一大習俗。早在西周時期，人們爲慶祝一年的豐收和新一年的到來，就捧上美酒，抬着羔羊，聚在一起，高擧牛角杯，同聲祝賀，從此，開了過年飲酒的先河。到了漢代，「年」作爲法定節日固定下來，春節飲酒已形成風氣。

詩經中就有說到「八月剝棗，十月獲稻，為此春酒，以介眉壽。」的句子，描寫人們飲酒歡慶豐收的情況，很多公司也都在這天到飯店補招待，因為工作忙碌無法吃尾牙的公司員工，藉此犒賞請大家吃春酒宴席。或從春節初一到十五元宵節期間，利用過年及年後的時段宴請親友，商家則借機招待顧客聯絡感情，這稱為「請春酒」。古代則利用初九天公生祭祀後隔天請春酒，正好可以大吃一頓。除了家人之間相互飲酒祝福外，也可以邀集親戚朋友前來「喝春酒」，共同沾染春節的喜氣。

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資料來源: http://www.chinatimes.com/realtimenews/20150223001788-260401