食物浪費 嚴重課題 (人間福報)

文／魏世昌

日前《天下雜誌》公布「全台飲食大調查」發現，國內平均每人每年生產九十六公斤的廚餘，也就是全台一天丟棄的廚餘量，可堆出七十棟台北 101 大樓。全台更有八百萬家庭，一年至少損耗二千四百億元在食物上，足以讓全台小學生免費吃營養午餐三十九年。

根據聯合國糧農組織二○一○年「全球飢餓指數」顯示，全球仍有九點二五億人營養不良，而我們台灣富裕了卻在過度消費和揮霍的飲食社會風氣下，造成汙染和資源消耗而不懂得珍惜也不知足。

面對食品安全疑慮的危機下，我們也要呼籲國人重視食物浪費與用餐過剩的重大糧食課題。