他山之石 減少食物浪費 學學法國 (人間福報)

文／魏世昌

今年世界博覽會在義大利米蘭舉行，以「滋養地球，生命能源」為主題，更探討包括「糧食分配正義」、「剩食」、「食物安全」、「生態多樣性匱乏」及「耕地不足」等當代飲食五大危機。

其中「剩食」議題，最引起人們的注意與震撼。因為當全世界仍有九點二五億人營養不良，同時卻有二十一億人超重肥胖，而且每年全球生產的食物中竟有三分之一被丟掉，這看在貧窮吃不飽的人眼裡，真是情何以堪！

我們台灣其實和其他富裕國家一樣，消耗過多糧食，也造成嚴重的「剩食」問題。

據日前《天下雜誌》公布「全台飲食大調查」發現，國內平均每人每年生產九十六公斤的廚餘，也就是全台一天丟棄的廚餘量，可堆出七十棟台北一○一大樓。全台更有八百萬家庭，一年至少損耗二千四百億元在食物上，足以讓全台小學生免費吃營養午餐三十九年。

然而對於食物浪費，法國國會最近就通過一項新法，明文規定禁止大型超市隨意銷毀未售出的食物，特別是還能食用的食品。

此外新法也規定超市必須採取措施，來預防浪費食物，如捐贈未售出但還能吃的食品給慈善機構、當作動物飼料，或用來製作肥料等。

根據統計，法國民眾每人每年平均丟棄二十至三十公斤的食物，對比人口遠不及法國的台灣民眾，卻平均每人每年生產九十六公斤的廚餘，顯然在食物浪費的程度上，我們有過之無不及。

法國政府提出目標，希望能在二○二五年前將食物浪費減半，反觀台灣處在過度消費和揮霍的飲食社會風氣下，我國政府是不是也該提出什麼因應對策，或有什麼行動才是？