德國釀酒師愛上花蓮移居山上 自己翻修老木屋建築 經營私廚料理

記者劉怡伶／報導

來自德國中部茵河畔，杜塞道夫城市的張安德，十幾年前因常來台灣，從事德國與台灣間的機械貿易採購零件工作，自此開始愛上台灣。他的女友陳思樺說， 在台灣有五年多，擔任啤酒廠釀酒師工作後，熟悉台灣也深感「東部是台灣最美的地方」，就開始一連串尋屋之旅；歷經半年，赤柯山的老屋選了我們，當天到山上被寧靜氛圍吸引，五分鐘就決定「定居赤柯山」。

花半年時間找房子，原先要找壽豐鄉以北，離花蓮市近，卻沒想到因緣際會下，仲介帶我們從新城、光復、鳳林，一路南下到赤柯山。陳思樺說，當天我們都很累了，卻沒想到這民國五十七年左右蓋的木屋，深深吸引我們。

深感「是房子選擇我們」

她提到，男友張安德告訴我，「這裡的畫面出現在小時候夢中」，舊屋主也說很多人來看過，都沒有交易成功；陳思樺深感「是房子選擇我們」，雖然當時屋況很差，也深知屋內有大自然各種動物棲身在屋內，但一點都不會感到驚恐，反而被木屋充滿歲月生命與靈魂深深吸引，五分鐘內二人就決定買下。

赤柯山在早期，山上木屋建築的木材都是烏心石、楠木，是當時木工師傅們用一根根木材蓋起的房子，很幸運能買到已保存不多的木屋。她提到，由於屋況牆面不佳，僅保留木屋主樑與屋頂，其他都是自己動手翻修。

男友安德在德國，曾與父親、爺爺學習如何蓋房子但不專精，翻修過程也是邊蓋邊學，在做中學，慢慢完成自己想要居住的木屋與農場。我們的木屋沒有客廳，廚房就是客廳，習慣用廚房招待朋友，大家可以一起吃吃喝喝聊聊天。

張安德雖語言不通，但很感謝赤柯山上鄰居，熱情的提供各項幫助。她說，畢竟翻修老木屋雖很不容易，我們從沒有後悔過，最後發現自己十項全能，木工水泥工電工電銲工等都自己來，連房內歐洲式暖爐也是大陸訂材料自己焊接，並動手完成BBQ烤爐。

擅長異國料理與釀酒

張安德擅長異國料理與釀酒，農場除桂花樹、咖啡樹、肉桂樹外，也種植釀酒相關作物如甘蔗、金針等，也有各類香料植物；一點三甲的綠點農場經營方向，將以私廚料理與食品宅配，來到農場朋友可以吃到，運用印度希臘土耳其等各種香料的BBQ煙燻料理並品酒。

在德國就會蒐集各種啤酒杯的張安德，在木屋內更精心打造一整面置放啤酒杯的牆面，甚至可以看到有百年歷史的啤酒杯。陳思樺提到，赤柯山的金針花也是好的釀酒原料，已經在進行研發，今年會推出芳心酒系列，以金針花（忘憂草）釀製芳心啤酒與芳心酒。

來到花蓮這一路上很幸運，雖遇到很多問題，感謝鄰居都會來幫忙，上山到家的路不好走，也謝謝去年底水保局花蓮分局拓寬將近一點五公里道路，讓路好走也安全。

她說，當社區提到有活動，我們二人雖不熟悉也參與其中，後來才知道是金牌農村，全國性的比賽活動，花了二個月，全力準備報告與異國料理美食，獲獎後社區每個人都很開心，也深感與有榮焉。

來到赤柯山後，與以前生活有很大不同，我們二人學會享受大自然給予的一切，享受好的生活品質，並沒有要做大生意的目標，將以這裡的美麗風景、異國料理與品酒，讓來到的旅客好朋友們，能融入其中並感受到歡樂。陳思樺說，希望在大家好口碑中，行銷認同友善土地與赤柯山的好生活。（開車不喝酒、喝酒不開車，未成年請勿飲酒）

(更生日報)