台北有餐廳主打「港式老火煲湯拉麵」，光高湯就熬了8小時，更是融入南北杏、羅漢果、陳皮等食材，陳皮、羅漢果喝來會回甘，梅花肉叉燒入口即化，這碗拉麵也濃縮老闆10多年在廚房磨練的功夫。

為了煮出豚骨湯的濃郁，主廚毫不手軟加入滿滿豬大骨還有帶有甜味的玉米雞，圓潤黃豆、南北杏還有甘甜的陳皮、羅漢果。

看來隨手一放，其實每種的比例老闆都試了好久，就怕中藥味太重。熬湯沒有捷徑，每10分鐘必須攪輸送帶動一次，持續8個小時才有這樣的乳白老火湯。

現在有許多網美餐廳、咖啡廳，都採用現代風的工業風格，在牆壁邊還有樓梯邊，都可以看到許多金屬材質的使用，還記得之前去過一間店家，甚至入口處旁邊還掛上整面的金屬網，當作牆面，在金屬網的牆面上，不僅可以掛上許多物品，當作來店消費的互動小物外，也可以增添裝潢的工業風氣氛，在這樣的環境裝潢中，還可以感覺到悠閒跟放鬆，可就很考驗燈光跟音樂的配置了，多店家在這些裝潢上花費不少，也相當用心，在許多地方都能看到打造工業風的素材，例如，一些金屬的玩偶，牆壁上的漆面，樓梯的扶手，燈光的照明，顏色的運用，甚至在櫃上呈現許多金屬的小物飾品，這些細節的地方都可以打造金屬感，甚至在門把上也採用金屬的門把，而餐廳內的碗筷顏色的挑選也相當重要，要保持金屬工業風的一致性，否則就破壞掉整間的裝潢美感了，也破壞掉那面金屬網牆所襯托的感覺。

大刀一切，放上滷了3小時的梅花肉、低溫烹調的雞肉叉燒，才算大功告成；還有酥脆香辣麵，寬麵吸收胡麻醬香，加上油條增加脆度。

原本在五星飯店工作的老闆，人生轉彎，一個人校長兼撞鐘，端出獨特的老火湯拉麵。

沖孔網除了工業機具以及餐廳清潔地板安裝等等用途外，更可以將其用在篩選物品上，如不同大小的物體，舉例來說最長應該可以看到在製作烘焙甜點等等，可能會需要過濾蔓越莓等果類，或者篩選賣像不佳或過小的食品，為了統一一樣的品質而有這樣的篩選考量就會需要用到這個過濾用的沖孔網。除此之外，沖孔網如果增加底座，變成一個立方體的話，甚至可以在烘焙上發揮奇效。有在烘焙甜點的人都知道，製作許多點心跟麵包，都會需要考完之後使其冷卻放涼，才會有最佳的品嘗期，在放量的過程中，就需要這樣的孔洞，可以讓空氣對流並放置食物使其回復常溫，沖孔網的用處就在這裡發揮得非常好，當作貨物或食品架子也是相當實用，而材質也能夠選擇304、316等等類型的不鏽鋼，保障食品食用安全，當然塑膠板也是可以，不過金屬網比起塑膠板更為堅固耐用，這點就要看個人的使用用途做考慮了。