國際中心／綜合報道

說到黑色的雞，常人都會直接聯想到經常使用來燉煮補湯的「烏骨雞」，但其其實印尼有一種「西馬尼烏雞」黑的更透辟，從頭到腳乃至連內臟都是黑色的，烏黑的羽毛在某些角度下還會顯現出耀眼的金屬光澤。

▲▼黝黑羽毛在光線反射下出現金屬光澤。（圖／翻攝自imgur）

西馬尼烏雞（Ayam Cemani）原產於印尼爪哇，Ayam是印尼語中的「雞」，Cemani則是爪哇語的「完全黑色」，是很罕有的品種，本地人把這類雞當做祥瑞的象徵。

西馬尼烏雞不只外表能看到的處所是黑的，連內臟、骨髓等也都是黑色，而這特殊的樣貌全都源自於牠們先人在800年前泛起的遺傳物資突變，這種突變致使牠們「纖維色素增生」，因此增進了黑色素細胞的增殖。

▲西馬尼烏雞從裡到外，包羅鳥喙、舌頭都是黑色。（圖／翻攝自imgur）

既奇特又珍貴的西馬尼烏雞在本地也被稱為「雞中的藍寶堅尼」，從稱號就可以看出他們的價值不斐，最高單價可達2500美元，相當於台幣約7萬5！另外營養價值也和一般的雞不同，牠們的雞肉含鐵量極高，對產婦很有益處，甚至有些人還宣稱牠們的肉具有奇異的力量。（收拾整頓：練習編輯洪鈺雯）

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