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保骨本吃對食物 保險又有效 ~ ~
2008/01/07 23:48:39瀏覽756|回應0|推薦6
保骨本吃對食物 保險又有效

坊間販賣預防骨質疏鬆症的保健食品,真假難以分辨,從日常飲食中攝取更加保險有效。營養師康甄真表示,早晚各喝一杯牛奶、優酪乳或吃乳酪等乳製品,對預防骨質疏鬆非常有效。喝牛奶容易腹瀉或脹氣者,可試試低乳糖牛奶或優酪乳;不喜歡乳製品者可以喝豆漿,並添加一些芝麻粉。

乳製品的食用,如烹調時加進牛奶,如奶油焗白菜、鮮奶蒸蛋、玉米牛奶濃湯、烤吐司加起司等。或是利用牛奶製作點心,如起司蛋糕、牛奶饅頭或布丁、水果優格等。也可以在果汁飲料中添加牛奶,如木瓜或芝麻牛奶等。

另外,不喜歡乳製品者可添加一些芝麻粉。黑芝麻含豐富鈣質,可灑在米飯上增添香味,或製成點心(如:芝麻糊、芝麻包、芝麻優格)。不喜歡乳製品者也可喝豆漿,豆類及豆製品也含豐富的鈣質,如味噌小魚干豆腐湯、豆干炒小魚干。

平日多食用深綠色蔬菜(如芥藍菜)、海菜(如髮菜)、海帶類的食物。魚類攝取方面,最好食用連骨整隻的小魚干、吻仔魚、連骨魚罐頭以及帶殼整尾的小蝦、蝦米、蝦皮。另外,在熬煮大骨湯時加些醋或檸檬,也可幫助鈣質的溶出。

攝取維生素D含量豐富的食物(如蛋黃、肝臟、小魚干、魚肝油、乳製品),並勤作日光浴讓活化的維生素D幫助鈣質的吸收。

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【2008/01/07 台灣新生報】@ http://udn.com/

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