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| 2015/04/07 13:53:48瀏覽24｜回應0｜推薦0 | |
昨天剛好放假，也不用帶我那個皮到不行的小孩 ..... 想來試試不一樣的假日午餐， 上網搜尋了一下， 台北捷運美食、松山線美食、台北美食、好吃餐廳... 看到好多推薦餐廳， 掙扎一下後，我就決定選這間強調無油料理的富呷一方餐廳～ 不過，到了門口有點冏， 吃個午餐還要排隊，還好我有事先訂位 YA~
進到餐廳一坐下來， 我就對他們擺在桌上一高一低的鍋子很好奇， 不知道該如何使用這造型獨特的鍋具？ Menu上也有鍋子的介紹，
接下來翻開Menu，總共有四種套餐、三種價位 最後，決定先來品嚐他們中間價位的 ＂呷套餐 ＂套餐來吃吃看 湯的部分選擇了富呷一方湯
不過當服務員拿到我面前時，我老公整個臉愣住， 因為送上來不是已經煮好的湯 而是湯底的食材，你得自己熬湯 ！ ※煮湯SOP：放入1/3的清水後，你只要把食材放進去就OK喽 記得要開火唷！ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ 趁著上菜空檔，看到抽屜裡擺放了一張無油料理美食烹調秘笈 這下才知道原來一個鍋子可以有這麼多種吃法 蒸、涮、燜、燒、湯、粥…等 這間店強調無油健康養生料理，烹調過程中不添加任何一滴油及加工 （最近食油問題讓我們夫妻倆都不敢亂吃）
等待湯的過程中，店員先送上一杯玫瑰蘋果醋飲 這杯醋飲不僅能中和嘴巴異味，也能提高食慾！ 酸甜酸甜且帶有特別的玫瑰味，
醋飲喝完接下來就是沙拉登場~ 我選擇富呷一方特有的「胡麻蕃柿」 新鮮的水果&生菜搭配特殊沙拉醬，清爽無負擔的口感我超愛 經過醃漬過的蕃茄搭配特製胡麻醬有別於一番風味，
吃完了沙拉，剛下去熬煮的湯頭也好了 淋上些許的日本白醬油提味【日本白醬油跟本就是祕密武器！】 喝上一口都能感受到，淡淡的蛤蠣味還有干貝鮮甜的甜味， 沒有加味精也能有這樣的味道， 有把食物的原味帶出來！ 不過我老公可能平常抽太多菸味覺遲鈍，所以加了很多
蒸物 我選擇了魚子醬干貝，把蒸物放置剛剛煮湯的鍋上 蓋上蓋子後，等待的過程不用太久大約3~5分鐘 好吃的大干貝就可以入口了~~ 利用高湯回蒸再加上嚴選食材干貝，自己親自體驗才能感受 ※ 掀蓋的時候蓋上有一個小孔要小心蒸氣，不要燙到手了唷~ 無敵【涮、燒】GO 令人口水直流的肉盤上桌啦！ 在主食部分，我選擇了頂級肋眼牛沙朗 老饕們應該知道肉片厚度 0.3mm 是燒肉最佳口感 0.3mm 的肉片一放下去整個肉的香味撲上來， 沒幾秒馬上就熟透， （小叮嚀：燒太久會失去嫩度，反而不好吃喔） 搭配附上的剝皮辣椒使用 真是太過癮了 讓人忍不住一片接著一片享用 這樣獨特的吃法還是第一次嚐試~
鮮甜【燜物】閃亮出場 套餐的燜物是鮮蔬總匯 店裏建議「鮮蔬總匯」煮法是： 1. 利用上一道燒肉留下的油脂悶煮。 2. 燒過的肉香味，搭配青脆可口的蔬菜燜煮。 3. 加上兩杓後方熬煮的原汁原味湯頭。 第一次聞到肉食主義者能接受的全菜料理。 （我老公是個超肉食主義者，他都能接受了！
Final~ 超精華的【食事】粒粒分明的登場囉~ 這道可說是富呷一方超精典的料理（好像沒看過有餐廳這樣賣） 利用自己所熬煮的鮮甜高湯，加上粒粒分明的白米飯熬煮成粥~ 我選擇的是魚片雜炊 1.首先，將湯鍋底料全部撈出 2.放入米飯加蓋熬煮 3.等到每粒飯都吸飽營養湯汁後放入鮮魚 4.海苔量依個人喜好添加 5.最後灑上少許胡椒粉 一碗新鮮魚肉粥就完成啦~ 即使前面的菜餚已經讓我有飽足感了， 原本想說嚐一口就好，結果我卻把這新鮮的粥給吃光光 因為實在是太好吃啦~~精華所在的一碗新鮮魚片粥 超濃郁香味的天然湯底熬煮成魚片粥， 雖然這些料理的熱量不高，但女人總是會斤斤計較嘛！（哈）
一場豐富有創意加上食材新鮮美味的美食饗宴真的另人大開眼界 這麼棒的美食一定要介紹給親朋好友來吃吃才行 !!!
甜品的話，店員說每日都是不一樣的 當日我們品嚐的是綠豆薏仁湯 甜品吃完後，再來一盤飯後水果，整套餐吃下來超有飽足感的
富呷一方整家店的小總評
從點餐完畢到送上第一到菜餚 用餐間會依照客人的用餐速度上菜不會有趕著上菜的感覺
會主動上前詢問是否需要幫忙，還會熱心的解說烹調方法 但有時候忙碌會忘記對我微笑
食材的選用，吃得出來都非常的新鮮 有趣的烹調方式加上新鮮的食材 我自己：喜歡 我老公：清淡好吃，但不會太常吃，因為太養生
餐廳內的環境很有格調，用餐起來很舒服 但是燈光有點太暗
貼心小設計 圍兜兜- 應該是怕客人不小心吃東西濺到心愛的衣服 USB充電功能- 設置在每張桌子邊緣
好吃，推薦大家，但喜歡不健康食物的人不一定會喜歡！ 記得先訂位歐！ ******************************
餐廳資訊 富呷一方-無油料理 餐廳地址：台北市松山區復興北路69號【
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