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2024/07/20 21:26:16瀏覽143|回應0|推薦2 | |
喝到已成絕響的松鶴牌「狀元紅」酒
~2024.7.20 陳宗嶽 寫於台北
2024.7.18在櫥櫃找佐餐酒時,意外發現:這瓶河南上蔡生產的松鶴牌「狀元紅」酒因為瓶底不知名的原因破裂而肇致瓶內酒往外滲,當下立即決定倒出換個酒瓶。這瓶酒我大概購於1988年大陸酒從各種管道流入台灣的時候,價格約在新台幣千元上下。當時大陸酒的相關資訊缺乏,只是覺得「狀元紅」是歷史上的名酒就購入,而後一放至今就超過35年。
酒瓶上沒有容量與酒精度的說明,經實際測量這瓶酒的容量約為750ml,可惜換瓶時已經流失了三分之一。之後再上網查,看到有文章說明這酒的酒精含量為26%,與我們實際品嚐的感覺相符,同時感受這酒質的品質真不錯,因而決定上網查明它的相關資料。
古蔡都(河南省上蔡縣)城西有一橫亙數十里的崗嶺——臥龍崗,崗下深潭名叫黑龍潭,有酒家取龍潭水釀出純糧酒,然後浸入十幾種名貴藥材,配以紅麴、冰糖製成「龍泉紅酒」,因為顏色猶如狀元身上的紅袍而被稱為「狀元紅」酒。
另有一說:清代雍正年間,上蔡人探花程元章時任總督、巡撫,上書建議皇上品嘗「龍泉紅酒」。皇帝飲後稱贊好酒,並下令~凡考中狀元者,必以「龍泉紅酒」宴請賓朋,後來便改「龍泉紅酒」為「狀元紅」酒。只是此說有些牽強,一副在「酒促」的樣子。
黑龍潭東北有一洞,高二丈餘票,周長數百步,形似卷阿(山名,位於今天陝西省岐山縣城西北方的鳳凰山南麓,由於此地背靠鳳鳴崗,東、西、北三面環山,唯南邊與平地相接,形似簸箕狀,故稱卷阿),因有白雲常出其中,後人建真武廟於其上,名白雲觀,觀前石橋叫升仙橋。
相傳北宋時期,白雲觀一個小道士在黑龍潭邊喝了「狀元紅」酒,回來的路上路過升仙橋,腳踏白雲,羽化成仙,正所謂「千年龍潭蒸琥珀,萬古仙橋起祥雲」。所以這瓶「狀元紅」酒的酒標兩側有一對聯:「千年龍潭蒸琥珀,萬古仙橋起祥雲。」橫批:古老名酒。瓶口的環標上也是標明「中國古老名酒」。
「松鶴牌」狀元紅酒產於河南省上蔡縣,上蔡為古蔡國故地,由於「狀元紅」享有盛名,至今在民間還流傳著白雲觀道童飲「狀元紅」酒升仙的神話傳說。
「狀元紅」酒是用黑龍潭泉水,陳年釀製的高粱大麴為酒基,遵古傳秘方,浸入鹿茸、鹿鞭、狗鞭、蛤蚧、人參、枸杞等17種以上的名貴中藥,經先進工藝精製而成,故色澤天然紅潤晶瑩,質地醇香可口,長期飲用有滋陰壯陽,調和氣血,補中固本,健脾溫胃,活血通絡,生精補髓,延年益壽等功效,是有益身體健康的保健飲品,先後獲得諸多大獎:
1985年,評為“河南省優質產品” 1987年榮獲“中國食品博覽會金獎” 1987年被輕工部評為“出口創匯先進企業” 1988年榮獲“中國優質保健品金獎”
1978年起“松鶴牌”狀元紅酒遠銷港澳、台、東南亞及日本、南韓、美國和西歐等國家和地區。
只是不知何種原因,「狀元紅」酒於1992年停產,自此「狀元紅」絕跡於市場,為此更覺得要將這酒仔細介紹一下,畢竟它已成絕響。有幸在這「狀元紅」酒停產33年之後,還能品嚐到這款在歷史上赫赫有名的「狀元紅」,尤當記之。
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