喝到已成絕響的松鶴牌「狀元紅」酒

～2024.7.20 陳宗嶽 寫於台北

        2024.7.18在櫥櫃找佐餐酒時，意外發現：這瓶河南上蔡生產的松鶴牌「狀元紅」酒因為瓶底不知名的原因破裂而肇致瓶內酒往外滲，當下立即決定倒出換個酒瓶。這瓶酒我大概購於1988年大陸酒從各種管道流入台灣的時候，價格約在新台幣千元上下。當時大陸酒的相關資訊缺乏，只是覺得「狀元紅」是歷史上的名酒就購入，而後一放至今就超過35年。

        酒瓶上沒有容量與酒精度的說明，經實際測量這瓶酒的容量約為750ml，可惜換瓶時已經流失了三分之一。之後再上網查，看到有文章說明這酒的酒精含量為26％，與我們實際品嚐的感覺相符，同時感受這酒質的品質真不錯，因而決定上網查明它的相關資料。

        古蔡都（河南省上蔡縣）城西有一橫亙數十里的崗嶺——臥龍崗，崗下深潭名叫黑龍潭，有酒家取龍潭水釀出純糧酒，然後浸入十幾種名貴藥材，配以紅麴、冰糖製成「龍泉紅酒」，因為顏色猶如狀元身上的紅袍而被稱為「狀元紅」酒。

        另有一說：清代雍正年間，上蔡人探花程元章時任總督、巡撫，上書建議皇上品嘗「龍泉紅酒」。皇帝飲後稱贊好酒，並下令～凡考中狀元者，必以「龍泉紅酒」宴請賓朋，後來便改「龍泉紅酒」為「狀元紅」酒。只是此說有些牽強，一副在「酒促」的樣子。

        黑龍潭東北有一洞，高二丈餘票，周長數百步，形似卷阿（山名，位於今天陝西省岐山縣城西北方的鳳凰山南麓，由於此地背靠鳳鳴崗，東、西、北三面環山，唯南邊與平地相接，形似簸箕狀，故稱卷阿），因有白雲常出其中，後人建真武廟於其上，名白雲觀，觀前石橋叫升仙橋。   

        相傳北宋時期，白雲觀一個小道士在黑龍潭邊喝了「狀元紅」酒，回來的路上路過升仙橋，腳踏白雲，羽化成仙，正所謂「千年龍潭蒸琥珀，萬古仙橋起祥雲」。所以這瓶「狀元紅」酒的酒標兩側有一對聯：「千年龍潭蒸琥珀，萬古仙橋起祥雲。」橫批：古老名酒。瓶口的環標上也是標明「中國古老名酒」。

        「松鶴牌」狀元紅酒產於河南省上蔡縣，上蔡為古蔡國故地，由於「狀元紅」享有盛名，至今在民間還流傳著白雲觀道童飲「狀元紅」酒升仙的神話傳說。

       「狀元紅」酒是用黑龍潭泉水，陳年釀製的高粱大麴為酒基，遵古傳秘方，浸入鹿茸、鹿鞭、狗鞭、蛤蚧、人參、枸杞等17種以上的名貴中藥，經先進工藝精製而成，故色澤天然紅潤晶瑩，質地醇香可口，長期飲用有滋陰壯陽，調和氣血，補中固本，健脾溫胃，活血通絡，生精補髓，延年益壽等功效，是有益身體健康的保健飲品，先後獲得諸多大獎：

1985年，評為“河南省優質產品”

1987年榮獲“中國食品博覽會金獎”

1987年被輕工部評為“出口創匯先進企業”

1988年榮獲“中國優質保健品金獎”

        1978年起“松鶴牌”狀元紅酒遠銷港澳、台、東南亞及日本、南韓、美國和西歐等國家和地區。

        只是不知何種原因，「狀元紅」酒於1992年停產，自此「狀元紅」絕跡於市場，為此更覺得要將這酒仔細介紹一下，畢竟它已成絕響。有幸在這「狀元紅」酒停產33年之後，還能品嚐到這款在歷史上赫赫有名的「狀元紅」，尤當記之。

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