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| 2007/12/31 12:25:27瀏覽9749｜回應4｜推薦64 | ||
引用文章大狼！你生日去哪裡過的啊？
頂餐廳(Top of ONE)－珍珠套餐 頂餐廳浪漫的用餐氣氛(Top of ONE)Hotel 1-How a romantic flavor大狼的頂餐廳浪漫晚餐！最後一篇登場嚕！！這次換大狼偶吃的珍珠套餐上場嚕～～哈哈哈～～主角總是要撐到最後一秒才上場的啊！！拉拉拉～～  頂餐廳俯瞰台中市夜景Hotel 1-The Romantic Night View in Top of ONE大狼生日那天因為手邊的工作比較早結束！所以咧～～七早八早就跑去接我家的小真仔要去慶祝生日嚕～～本來我家小真仔原本是預訂七點的，結果咧～兩個人大概快六點的時候就朝著餐聽出發了～～沿路上偶家的小真仔還跟大狼偶說要去吃那個”大埔鐵板燒的昇級版”叫做夏慕尼鐵板燒的～～大狼還想說：”鐵板燒？偶沒有特別喜歡吃鐵板燒阿！”偶家的小真仔還跟偶說，那家夏慕尼鐵板燒也一樣在台中這棟國泰世華大樓裡面！一直到進了頂餐廳，大狼才發現：”吼～～居然是要來吃這個喔～～真的是有給他小感動咧～！”  台中美食－開胃小點－頂餐廳(Top of ONE)Hotel 1-Amuse Bouche開胃小點！其實小真仔吃的星鑽套餐也有同樣的這道開胃小點喔～～不過，因為這道菜在頂餐廳的第一篇就已經大量曝光嚕！所以，上一篇就給他省下來沒有放了～！不過說真的！這道菜上菜的時候，大狼我狂拍猛拍到了一整個不行的狀況，所以咧這道菜說真的有點給他忘了這是啥子咚咚嚕～所以眾家網友如果有去吃過還記得的人就幫幫忙補充一下嚕～～ 因為提早了一個小時抵達頂餐廳！經過詢問後，服務人員說：”可以拍裝潢喔！只要不要拍到其他客人就好！”這麼高檔的餐廳，一定要趁著四下無人的時候，給他努力用力的拍拍～～所以，光是頂餐廳的菜單就拍了將近二十張相片，還有室內的環境和戶外的夜景，畢竟這種地方可是大狼偶三十幾年來頭一遭來到這個地方的！豈可沒有拍拍就回家咧～～而且，那次用餐的時候，大狼偶可是壽星！當然就老大不客氣的給他努力的拍拍拍拍拍嚕～～吃東西比較沒有那麼重點！重點是，大狼偶可要努力拍拍，好回家寫部落格的～～哈哈哈～～  台中美食－松露花椰菜乳凍附新鮮海膽－頂餐廳(Top of ONE)Hotel 1-Sea Urchin這個盤子小有趣～～先給他一個特寫！  台中美食－松露花椰菜乳凍附新鮮海膽－頂餐廳(Top of ONE)Hotel 1-Sea Urchin最上面的是魚子！中間的是海膽！最下面那個感覺上跟盤子融合成一體的就是花椰菜乳嚕～～這個花椰菜乳凍感覺上一般比較少機會可以吃到喔～～  台中美食－松露花椰菜乳凍附新鮮海膽－頂餐廳(Top of ONE)Hotel 1-Sea Urchin花椰菜乳凍略帶一點點花椰菜的香氣！口感相當的綿密，配合著新鮮的海膽一起食用，口感上不會覺得特別的突兀，就好像這個花椰菜乳凍和海膽本來就是一體的，又約略的可以感受到海膽的滑嫩口感～！而搭配著魚子一同食用的時候兩者的口感也配合的很好喔～～重點是花椰菜乳凍的香氣感覺上也恰到好處的抑制了海膽和魚子的腥味喔～～讓整個料理的口感顯得更加的完美了！  台中美食－尼古拉斯煙燻鮭魚附朝鮮薊－頂餐廳(Top of ONE)Hotel 1-Smoked Balik Salmon珍珠套餐接下來上場的就是這道煙燻鮭魚嚕～～底下這張照片就是朝鮮薊嚕，大狼偶可是第一次吃到這種食材！他的口味比較特殊，有一點點像是多層次的石蓮花！啥叫多層次的石蓮花咧～～就是感覺上有點像是在吃石蓮花那種厚葉植物的厚實感，但是他的葉面又多了一點點，搭配下面的醬汁，忽然間有種好像是吃多層次石蓮花的感覺咧～～！哈～～大狼偶都不曉得自己在說啥嚕～～有機會的話可以自己去品嚐看看唷～朝鮮薊的味道也比較特殊了一點，所以，大狼比較不建議大家把這個朝鮮薊單獨食用喔～  台中美食－朝鮮薊－頂餐廳(Top of ONE)Hotel 1-Smoked Balik Salmon 台中美食－煙燻鮭魚－頂餐廳(Top of ONE)Hotel 1-Smoked Balik Salmon這個尼古拉斯煙燻鮭魚本身的口感上就是給他ＱＱ的、香香的！搭配著生菜吃的感覺，比較沒有那麼特殊，一般坊間也都可以吃到類似的口味！但是，如果搭配著朝鮮薊一起食用的話，整個的感覺就變得不一樣了喔～～感覺上，煙燻的香味會在朝鮮薊的陪襯下有更延伸的表現～ＱＱ的口感搭配了朝鮮薊的厚實又鮮脆的特殊口感也讓一般坊間常見的煙燻鮭魚有了全新的不同口感唷！滿直得嘗試的！  台中美食－生菜－頂餐廳(Top of ONE)Hotel 1-Smoked Balik Salmon 台中美食－嫩煎北海道干貝附野菇餃－頂餐廳(Top of ONE)Hotel 1-Pan Roasted Hokkaido Scallop這個北海道干貝雖然不小一個！可是，他的肉質依然非常的鮮嫩好吃～～！其實一般我們在市面上常吃到的干貝常常都會煮得過老，而使得干貝的口感顯得過硬～但是頂餐廳的這個干貝卻顯得特別的鮮嫩！除了鮮嫩之外也保持了干貝應該有的ＱＱ的口感～如果搭配了一旁的野菇餃，野菇的香氣更加有力的補足了干貝在相器上的不足！讓整道干貝料理可以更加的突顯出絕佳的風味喔～  台中美食－龍蝦、鴨肝佐奶油味增醋汁－頂餐廳(Top of ONE)Hotel 1-Atlantic Lobster and Caramelized Foie Gras就在我家的小真仔陶醉在春雞滑嫩的口感時！大狼偶就給他很仔細的研究了偶面前的這個龍蝦敖！仔仔細細的給他研究了一下～～”阿～～這支龍蝦敖的主人不就是巨無霸龍蝦了？”  台中美食－現烤麵包－頂餐廳(Top of ONE)話說！不喜歡吃麵包的大狼！在一開始就把自己的現烤麵包吃光光了！（詳參：頂餐廳－星鑽套餐）當大狼偶還在仔仔細細的研究著這個龍蝦敖要不要再給他大支一點的時候，帥哥 Kilin 忽然間就帶著一團的香氣逼近大狼！就在大狼還來不及開口的時候，Kilin 帥哥就說：”大狼先生，看起來你應該很喜歡吃麵包！我們廚房有剛烤出爐的麵包喔～～我特別再給你送來一份！讓你品嚐！”呼呼呼～～原來是剛出爐的麵包喔～～難怪香氣比剛剛那個還要更顯得誘人～～大狼偶雖然一個人要吃兩份套餐（珍珠加星鑽）而且偶本身並不喜歡吃麵包！可是，遇到頂餐廳他們自己家剛出爐的現烤麵包，抵抗力當場只剩下一點點了～～又看了一下旁邊的法國進口奶油～～天ㄚ～～看來還是套句大狼的老話：”多吃點！才有力氣減肥哈～～拍照的時候記得提醒我把大肚肚藏好哈！”  台中美食－法國進口奶油－頂餐廳(Top of ONE) 台中美食－龍蝦敖與進口小白菜－頂餐廳(Top of ONE)話說大狼偶啃完一個貼心的 Kilin 帥哥送來新鮮的剛出爐現烤麵包後！眼光又重新回到這支巨無霸龍蝦敖上面！這個龍蝦敖的口感也和一般的龍蝦敖口感不同～！一般的龍蝦敖感覺上都是比較Ｑ！可是，頂餐廳的這個龍蝦敖的口感卻是比較緊實細緻的！然後，旁邊的這個小白菜，大狼偶已經忘了他到底哪一國進口的嚕～～只記得這個小白菜的口味略為苦苦的！可是，重點是當大狼偶把小白菜和龍蝦敖搭配著一起吃吃的時候！小白菜隱含的湯汁隨著口中的嚼動而不斷釋出，稍稍的苦味卻也一整個的把龍蝦敖的鮮美都提味了～～！這個龍蝦敖和下面的小白菜真的是堪稱絕配啊！ Hotel 1-Atlantic Lobster and Caramelized Foie Gras 台中美食－鴨肝－頂餐廳(Top of ONE)Hotel 1-Atlantic Lobster and Caramelized Foie Gras看到一旁的這個鴨肝！經過主廚的細心烹煮之後，外皮烤出了一層的香酥，內層同樣的也是非常的滑嫩鮮美！印象中，底下的那個是金桔醬，大狼偶這才發現，原來金桔醬搭配著這個略帶金黃的鴨肝兩者互補之下，口味可以顯得如此的突出！  台中美食－鴨肝－頂餐廳(Top of ONE)Hotel 1-Atlantic Lobster and Caramelized Foie Gras 台中美食－檸檬冰砂－頂餐廳(Top of ONE)Hotel 1-Sorbet準備上主菜嚕～～！來人阿～～先給我一碗魚翅羹漱口先～～！拍謝拍謝～講錯了～～有點給他期待星爺的長江七號！所以，有點星爺上身的感覺！是先來個檸檬冰砂漱口先！ 頂餐廳－台中法式餐廳的新指標！ 台中美食－香芹特級沙朗牛排佐洋蔥醬汁－頂餐廳(Top of ONE)Hotel 1-Wagyu Beef Strip Loin頂餐廳的牛肉不用多想，肯定只會有 U.S. Prime！這麼頂級的牛肉，大狼偶當然是給他吃那個三分熟的ㄚ～  台中美食－香芹特級沙朗牛排佐洋蔥醬汁－頂餐廳(Top of ONE)Hotel 1-Wagyu Beef Strip LoinU.S. Prime 等級沙朗牛排上頭有著濃郁的洋蔥醬汁，口味較為溫和，可也呈現了牛肉本身的鮮嫩！整塊牛排呈現了一致的口感，均勻的油花更讓牛肉完完全全的沒有赤肉的澀感！恰到好處的熟度也讓沙朗牛排的口感更加的鮮嫩滑口！真不愧是台中法式餐點的新指標！ 三分熟的牛肉會不會很生啊、應該不會看到血水吧？當然不用擔心嚕～～大家看看下面的這張相片，隱隱約約的可以看到牛排的大理石紋！整塊牛肉的大理石紋幾乎均勻的快要成為完美菱形的呈現，脂肪油花也是如此均勻的分布著！三分熟的牛排肉色呈現著鮮嫩的粉紅，外皮也不會過焦，完全的看不到半絲的血水～～三分熟的Prime 沙朗除了完全的感受到整塊牛排的鮮美之外，更可以完全的展現頂餐廳法籍主廚的高超手藝唷！！  台中美食－香芹特級沙朗牛排佐洋蔥醬汁－頂餐廳(Top of ONE)Hotel 1-Wagyu Beef Strip Loin 台中美食－美式咖啡（冰）－頂餐廳(Top of ONE)Hotel 1-Coffee頂餐廳本身並沒有提供冰黑咖啡喔！不過大狼偶通常都會請餐廳提供偶一杯熱咖啡之外，再附上一杯的冰塊給喔～～拍謝齁～～大狼偶一向認為煮咖啡的功力，只要喝一口冰黑就可以完全呈現了唷！  台中美食－主廚特製甜點－頂餐廳(Top of ONE) 頂餐廳(Top of ONE)為壽星準備的小蛋糕！Hotel 1-Sweet Plate話說大狼偶正在飽足滿意的享受著46樓的夜景時！帥哥 Kilin 又悄悄的出現了～～而且這時候，手上還準備了一個小小的生日蛋糕喔～～哈～～所以咧～～大家如果也跟大狼一樣要去頂餐廳慶生的話，可是一定要先知會頂餐廳喔～～他們就會幫你準備一個精美的生日蛋糕～～然後，你問我帥哥 Kilin 有沒有幫偶唱生日快樂歌喔？印象中好像沒有捏～～對齁～～下次有機會大狼偶可是要去找 Kilin 帥哥要回偶的生日快樂歌低～～哈哈哈～～  台中美食－主廚特製甜點－頂餐廳(Top of ONE)Hotel 1-Sweet Plate藉著這個機會，大狼先祝大家新年快樂！待會ㄦ又要趕工嚕～～ Happy New Year! Wish All of us a Happy and Wonderful New 2008 祝大家在 2008 這一年 都可以事事愉快順心，充滿精采！ 2008!愛妳你發～～ 大家都大發！  台中美食－法式小點－頂餐廳(Top of ONE)Hotel 1-Petit Fours
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