不喜歡Costco的鮭魚好大一包﹐每次要分好幾次才能吃完﹐冷凍久了﹐就覺得沒那麼好吃。正好美國超市鮭魚減價﹐$5.99一磅。單買一塊才5塊多﹐就來學慎卿的鮭魚烤飯。

不﹐我的是鮭魚炒飯。

1﹑鮭魚切小丁﹐拌點米素醃一下﹐切點薑末備用。

2﹑高麗菜﹑大芹菜切細丁。

3﹑糙米飯一碗。

4﹑到後院剪兩根蔥﹐切蔥花(最近市場的蔥奇貴無比﹐還好自己種﹐很方便)。

做法﹕

1﹑兩個蛋打散﹐先拌炒﹐拿出。

2﹑薑末先鍋拌炒﹐加入﹐鮭魚快炒﹐取出。

3﹑蔥花﹑大蒜兩小瓣切碎爆香﹐入高麗菜和芹菜﹐炒軟後﹐取出。

4﹑糙米飯下鍋炒熱(我用鐵鍋﹐基本上我的油放很少)後﹐把蛋﹑蔬菜﹐加入拌一拌﹐就可上桌。

領弟吃的淡﹐鹽都沒加﹐米素本身的鹹味﹐對我已經足夠了。吃起來有廣東餐館的鹹魚雞丁炒飯味道﹐除了少了雞丁和鑊氣外。

以前兒女小時﹐都不喜歡吃蔬菜﹐而美國的高麗菜不好吃﹐所以領弟總是在鍋貼﹐餛飩﹐包子﹐炒飯裡﹐把蔬菜切碎﹐讓小孩挑也挑不出來﹐不知不覺就吃了蔬菜。

一碗糙米飯﹐因為加上一堆的蔬菜和蛋﹐就會變成兩碗炒飯。

對不起照片不多﹐因炒飯進行中﹐很不喜歡照相。