一提到新加坡知名伴手禮絕對少不了肉乾這一味，不管是薄如紙片的肉乾片，還是厚實彈牙的豬肉乾，1933年從路邊攤起家，經過80多年的時光，光是亞洲就有超過370家分店，口齒留香的好滋味成了全球知名的新加坡美食。



肉乾店黃底招牌大紅字、玻璃櫥櫃裡滿滿肉乾任君挑選。民眾都知道這是非常有名的豬肉名店，好吃到一口接一口、停都停不下來，口齒留香的好味道，可是新加坡知名伴手品。

肉乾店總經理Daniel Wong說，當時有一根竹製扁擔，左右兩側加裝竹籃，一側裝木炭烤架、另一側則是產品。1933年他們從路邊攤做起，但當時隔壁鄰居的貨車時常擋到招牌，於是他們乾脆打協議，以免費油漆為交換，把看板畫在每一輛貨車上，成了肉乾最具宣傳力的廣告工具。

Daniel Wong也說，所有的貨車在進行貨物快遞時，都會在新加坡全區跑，當時貨車宣傳絕對是非常新穎的方式。



有了行動廣告車，知名度逐漸傳開，1970年代他們有了第一家店面，嘗鮮客人絡繹不絕，分店一家接著一家開，到了1990年開始生意越做越大，但金融危機那一年卻也跌得很慘。Daniel Wong說，1997年亞洲金融危機摧毀當地不少店家，到了1998年初期，因為立百病毒，大家開始害怕吃豬肉。

為了不被逆境打倒，他們轉而經營顧客群，每間店都主動提供試吃、改變產品包裝，像吃糖果一樣一口解決，加上現代人注重養身，他們同時也推出健康口味。Daniel Wong介紹，「hiziban」其實就是脆肉乾，採用豬里肌製作，豬里肌其實比雞胸肉還要健康。

從產品下手細心打造，他們的用人哲學也和一般家庭企業不一樣。Daniel Wong說，培養人才一直是他們所重視的事，是家庭企業的成員，又或者不是家庭企業的成員，這都不是評選標準，標準是要找到好的人才，誠實又認真負責。

秉著家庭企業的精神，卻不止步於舊觀念，他們積極追上時代潮流，要和老中青顧客培養最契合的美味關係。Daniel Wong說，顧客來到店面時，永遠都會找到最新鮮、最特別的新口味。全亞洲展店超過370家，經典產品歷久不衰，靠著老名聲打響名號，下一步還要走進歐美市場繼續擴展他們的世界版圖。

圖／YouTube

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