猶太教基督教和回教都是源於古代的猶太教，猶太教的傳統正是素食為主的。 猶太教艾賽尼教派《和平福音》：「人吃那些被殺的動物，他的軀體就變成墳場。……那殺生食肉者，就是吃死人的肉。……我警告你們，那殺生的，就是殺自己！而且任何人吃那些被殺動物的肉，就是在咬死神的軀幹。……不要殺生，也不要吃那些無辜的、被掠食者的肉，因為那是痛苦的路，它通至死亡。」（第一冊38-41） 基督教／天主教《聖經》的很多地方，似乎贊成食肉，但事實並非如此。以下我們不妨細心研究一下聖經的內容。 舊約：創世紀：「上帝說：看哪！我將遍地上一切結種子的菜蔬，和一切樹上所結有核的果子，全賜給你們作食物。」（第1章29節）指出人的正確飲食是素食。 「惟獨肉帶著血，那就是牠的生命，你們不可吃。流你們的血、害你們命的，無論是獸是人，我必討他的罪。」（第9章4、5節）說明神不允許人吃肉。 出埃及記：「不可殺人。」（第20章13節）這句的猶太原文是“lo tirtzach”，根據著名猶英語言學者Reuben Alcalay博士《猶英詞典大全》一書中指出，“tirtzach”指的是「任意殺害，無論殺的是甚麼」。而“lo”一詞指「不可以」，所以這句應譯成「不要殺害生命」。 利未記：「在你們一切的住處，脂油和血都不可以吃，這要成為你們世世代代永遠的定例。」（第3章17節）吃肉卻不沾血，至少是不吃半生熟的肉。 「（耶和華對摩西亞倫說）凡地上的動物，是可憎的，都不可吃。凡用肚子行走的，和用四足行走的，或是許多足的，就是一切爬在地上的，你們都不可吃，因為是可憎的，也不可因這些使自己不潔淨，以致染了污穢。」（第11章41、42節）飛禽走獸、野味昆蟲亦不出此例。 「若吃甚麼血，我必向那吃血的人變臉，把他從民中剪除。」（第17章10節）血源於被殺害的動物，其意義不言自明。 民數記：「（鵪鶉的）肉在他們牙齒之間，尚未嚼爛，耶和華的怒氣就向他們發作，用最重的災殃擊殺了他們。」（第11章33節），可見神不喜歡他們吃肉。 以賽亞書：「耶和華說，你們所獻的許多祭物，與我何益呢？公羊的燔祭和肥畜的脂油，我已經彀（不喜歡）了。公牛的血、羔羊的血、公羊的血，我都不喜悅。」（第1章11節）可見上帝不主張殺生祭祀。 「必有童女懷孕生子，給他起名叫以馬內利（上帝與我同在之意）。到他曉得棄惡擇善的時候，他必吃奶油和蜂蜜。」（第7章14、15節）預言了耶穌基督將是個素食者。 「假冒為善的宰牛，好像殺人。」（第66章3節）殺害生命為神所痛恨。 新約：《聖經》學者Rev. V. A Holmes ore指出，希臘文版《新約聖經》中的Broma（食物）、Brosis（吃食物的行為）、Phago（吃）、Brosimos（可吃的東西）、Trophe（營養）、Prosphagon(任何可吃的東西）等字詞，被英文版《新約聖經》翻譯者輕率地統統譯成「肉」，這是不對的。 馬太福音：「這（施洗）約翰身穿駝毛的衣服，腰束皮帶，吃的是蝗蟲、野蜜。」（第3章4節）在這裡，“locust”一詞被譯為「蝗蟲」，但約翰怎可能吃昆蟲？其實“locust”有兩個詞義，一是蝗蟲，一是刺塊（刺槐樹上的果），故相信後者才是約翰的食物。 路加福音：「耶穌吩咐給他東西吃。」（第8章55節）部份版本的《聖經》譯成「吃（的東西）」是對的，但有些版本的《聖經》將“Phago”一詞譯為「肉」是錯誤的！ 約翰福音：「你們有吃的沒有？」（第21章5節）這種翻譯是對的，但有些版本的《聖經》譯成：「你們有肉嗎？」是錯誤的！ 使徒行傳：「保羅勸眾人都吃飯，說：『你們懸望忍餓不吃甚麼，已經十四天了。所以我勸你們吃飯，這是關乎救命的事，因為你們各人連一根頭髮也不至於損壞。』保羅說了這話，就拿著餅，在眾人面前祝謝了上帝，擘開吃。於是他們都放下心，也就吃了。」（第27章33-36節）有些版本的《聖經》將「trophe」譯成「肉」，但這裡明顯指的是餅。 羅馬書：「不可因食物毀壞神的工程。凡物固然潔淨，但有人因食物叫人跌倒，就是他的罪了。無論是吃肉，是喝酒，是甚麼別的事，叫弟兄跌倒，一概不做才好。」（第14章20、21節）這裡的用詞是「broma」，清楚指出了吃肉是不好的。 哥林多前書：「所以食物若叫我弟兄跌倒，我就永遠不吃肉，免得叫我弟兄跌倒了。」（第8章13節）這裡的用詞是“broma”，是食物的意思。 洪水前人類素食享高壽《聖經》又載，挪亞活到950歲、亞伯拉罕活到175歲、摩西活到120歲。有《聖經》研究者認為，這是由於洪水前的人是素食者，故可享高壽；而洪水後的人是吃肉的，因此壽命減損。 另外，聖經中記載巴比倫國王奈佈喀奈撒苦於病魔蹂躪時，曾遵照神的指示，盡量進食蔬菜而得以奇蹟般痊癒。現代美國神學博士安娜維格莫亞就是按這段經文的啟示而研究、推廣小麥草。 基督教安息日會倡吃素其實，基督教有些教派也提倡吃素，如基督復臨安息日會就有相當一部份教徒是素食的；該會更設立療養院，向病人提供合乎科學原則的素食餐。 安得魯．鈴繼博士（Dr. Andrew Linzey）說：「基督教對素食的理念很簡單：既然動物是屬於上帝的，對上帝有價值，而且是為上帝而活，那麼殘害動物的行為便有罪。總之，動物有活著的權利。」 羅馬天主教方面，十七世紀成立的天主教修會中的苦修僧侶一律不准吃魚、肉和蛋。後來，羅馬教廷放寬限制，但多數苦修僧侶仍然跟隨原初教義。 另外，天主教徒在「禁食日」亦是不吃肉的。 聖方濟（St. Francis of Assisi）曾說：「不要傷害我們卑微的兄弟（動物）是我們首要的責任，但是這樣仍然不夠，我們還有更崇高的任務：在他們需要的時候為他們服務。」又說：「如果有人把上帝的創造物（包括動物）摒除在關愛及憐憫的庇護之外，那麼他也會以同樣方式來對待他的同儕。」 （原載聶無言編《素食好處多》，香港佛教圖書館2004） | 
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