根據統計，每個人平均每年攝取約六公斤食品防腐劑、添加劑、石蠟、色素、調味劑、抗微生物製劑、殘餘殺蟲劑，而肝臟必須負責過濾所有這些化學物質。此外，肝臟還必須過濾各種藥物(包括經常使用的抗生素和乙醯氨酚)，有時候會在過濾藥物時受損。在四處充斥各種化學物質的現代生活裡，相形之下，保持健全的肝臟功能更為重要。

肝臟可以將脂溶性化學物質分解成為水溶性化合物，藉此防止身體將這些毒素儲存在脂肪中。肝臟在第一層次(phase I)排毒過程裡，首先會排除汽車廢氣、各種藥物、身體內部產生物質(如荷爾蒙)的毒素。第二層次(phase II)排毒過程裡，則會分解毒素，將各種毒素轉化成為無害的廢棄物，然後經由尿液或糞便將毒素排至體外。

反式脂肪---肝功能最大的破壞者

肝臟功能實在無法處理現代生活當中，四處充斥的各種人工化學物質。在過去一百年裡，由於大量接觸添加化學物質的食物、經過處理過的食物、各種藥物、經過化學處理的水、汽車廢氣、化學清潔用品、氫化植物油、反式脂肪，使肝臟受到驚人的傷害。氫化植物油並不屬於自然身體的一部分，它是使用金屬和氫氣等人工方式硬化。食用氫化植物油有如在吃塑膠食物，這種情況根本與服毒並沒有太大不同。許多「假油脂」(反式脂肪)的製造廠商---譬如人體完全無法消化的人造奶抽(乳瑪琳margarine)，根本不在乎人體的健康。這些有毒油脂傷害最深的器官就是肝臟，它們會嚴重阻礙肝臟發揮正常功能。在食用這些反式脂肪後，人會開始出現體重增加、皮膚病、頭痛以及其他問題，這一切都是不斷傷害肝臟的結果。

轉自︰中醫世界

*看了以後，希望大家明白防腐劑、添加劑、反式脂肪這些化學物品是怎樣在傷害我們的身體。這些物質最大問題是不會令身體即時有反應，而是日積月累之後才慢慢浮現。

叫你即時跟它們絕緣是沒可能的，希望在可選擇的情況下盡量減少吧！