吃東西加點胡椒粉，可以預防巴金森氏症？美國最新研究發現，攝取微量膳食尼古丁，或可用來預防巴金森氏症，其中以胡椒效果最顯著。研究成果於昨（九）日發表於「神經學年刊」醫學期刊。

巴金森氏症是一種運動功能失調疾病，大腦專門分泌多巴胺的細胞一旦大量死亡，就可能引起巴金森氏症。巴金森氏症症狀包括臉部、手部、腿部會出現顫動，四肢僵硬、失去平衡感，且患者行動也會變得很緩慢。

根據全民健康基金會資料顯示，台灣每十萬人當中，大約有一百三十人到一百四十人罹患巴金森氏症。國外巴金森氏症基金會指出，全世界巴金森氏症患者人數約有一千萬人。目前還沒有辦法真正治癒，藥物、腦部深層電擊都是用來改善症狀。

過去有研究發現，抽菸、食用茄科蔬菜，似乎可以降低巴金森氏症風險。不過在研究中研究人員並沒有真正證明抽菸可以預防巴金森氏症，有這樣的結果，也許是因為患者大腦很早就出現變化，導致抽菸量減少。

有四百九十名新巴氏症確診患者參與研究計畫，另有其他六百四十四名沒有神經病變民眾為控制組成員。美國華盛頓大學的蘇珊‧希爾里斯研究團隊做問卷調查，以了解他們的抽菸、飲食習慣。

研究結果顯示，蔬菜攝取量不會影響巴金森氏症風險，但如果多攝取膳食尼古丁，巴金森氏症風險就會降低，特別是胡椒攝取量與巴金森氏症關係最為緊密。

雖然香菸含有大量尼古丁，但研究指出，無論男女，如果沒有抽菸習慣，或很少抽菸，攝取膳食尼古丁防癌效果會比較好。而這是首次研究發現膳食尼古丁可降低金森氏症風險。