隨著這一口肉 , 你所吞下的有許多有形與無形的代價 ,

鉅額代價，不是你能付的清，不是任何人能付的起，

包括：

母親與新生兒被強行分離之痛苦 —

工業化畜牧廠的乳牛被定期而密集地人工受精 , 以確保泌乳量以及生產肉牛。小牛出生後幾天 , 便被迫離開母親 , 因得不到媽媽的乳汁與關受 , 小牛哀鳴不已 , 媽媽則因不能餵哺自己的心肝寶貝而備受煎熬…

抗生素、賀爾蒙、殺草劑等 —

為了預防生病與促進生產速度 , 飼料常態性摻有抗生素與賀爾蒙 , 飼料中是基因改造的玉米與大豆 , 且基改具抗藥性 , 作物常施灑高劑量農藥 , 這些化學物質經食物鏈的積累作用下 , 蓄積在肉中 …

禁錮受挫、污穢、疾病、憤怒、恐懼等 —

在工業化飼養場中 , 動物被視為產品 , 被監禁在不能轉身的小牢籠中 , 腳踩污穢糞尿 , 吃著高蛋白質飼料以催大催肥。

除了基改玉米與大豆之外 , 牛也吃進了以病死動物屍肉做的飼料 , 吃進自己同類徹底違反了素食動物的天性 , 導致狂牛病。

現在牛隻雖不直接被餵食病牛屍肉 , 但仍會因為吃了其他動物的屍肉 , 輾轉吃進了同類。違反自然的飼料與添加劑 , 以及惡劣的環境 , 造成動物長期虛弱多病 ,

 在嚴重發病前 , 牠們被送往屠宰場 , 拖行中憤怒掙扎 , 在仍有知覺的情況下 , 被倒掛支解 , 在所謂的人道電擊棒電擊之際 , 流下淚珠 … 動保紀錄影片中令人痛心的景象 , 在在重擊我們的良知 …

為這一塊肉付出代價的 , 還有熱帶雨林、耕地表土、河川與海洋、以及無數生長其中的微生物、昆蟲、植物、水生與陸生動物 , 包括 :

熱帶雨林消失、耕地耗竭 —

 根據聯合國糧農組織 , 70% 熱帶雨林已遭伐除 , 無數動植物絕跡 , 生態基因庫不可逆地消逝 , 這絕大部分是畜牧所致 ; 全球 70% 可耕地用於生產玉米大豆等飼料作物 , 此耕地中的 30% 因過度施用化肥與農藥 , 已呈沙漠化或鹽化 …

河川與海洋死區 —

隨著耕地表土流入河川中的大量化肥與農藥 , 造成了許多惡河與海洋死區 , 水中生物因污染致病 , 因棲息水域惡化而絕跡 , 墨西哥灣的海洋死區面積已等同紐澤西州 …
工業化飼養所導致的種種問題 , 不只在肉牛乳牛身上 , 也發生在豬、肉鷄、蛋鷄、鴨等經濟動物身上 , 甚至如鹿等野生動物現在也被工廠化地圈養 , 忍受不人道的對待。畜牧飼料是國際貿易商品 , 因此污染與生態破壞作用也全球連動 , 遠在台彎的豬鷄飼料也跟墨西哥灣的海洋死區脫不了關係。

人類對於海鮮的需求量愈來愈大 , 更使海洋生態進一步遭到浩劫 :

海洋浩劫 , 魚種消失 --

大型漂網雖已被國際禁用 , 但取而代之的誘線綿延一百三十公里 , 裝有 1 萬 2000 個捕魚鉤 , 誘線在下水之前 , 無數 ( 包括保育類 ) 飛鳥被鉤住扯下海 , 淹水而死 , 大型拖網作業過後 , 海床滿目瘡痍 , 海底生物無一倖存 [1] 。吃一口魚肉 , 等於同時吞進了 飛 鳥、珊瑚、海草床上的螃蟹、海星、海參 … 科學家估計 , 海洋中 90% 大型魚種已消失了 [2] 。
生態之外 , 肉食也惡化了氣候變遷與全球缺糧 :

少吃肉比少開車更減碳 --

根據聯合國糧農組織 , 工業化畜牧 ( 未計入海鮮 ) 生產直接排放溫室氣體佔人為排放總量的 18%, 高於全球交通部門的 13% 。想為地球盡一分心力 ? 很簡單 : 不吃肉！就可以大大減少個人碳足跡。

吃肉等於向飢民搶糧 --

全球 30% 穀物及 90% 大豆，用於餵養經濟動物 , 供應工業國家大量肉食的不健康飲食 , 但十公斤作物僅能產出一公斤牛肉 , 等於浪費了九公斤食物。但全球正有十億處於飢餓的窮人卻沒得吃 , 只要將其中一半耕地轉作直接供人食 用 的作物 , 世界將不再有人受饑。另外耗用大量水源造成水荒 , 又使糧產減少 , 堆高糧價 , 也是問題。篇幅所限 , 難以言盡 … 

西方流行話說 "You are what you eat!" 你吃什麼就成為什麼。吃一口肉 , 或許方便 , 但代價太高了 , 還是放下吧！

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[1] 珍古德 , 《用心飲食》 8, (2007, 大塊文化 )
[2] Worldwatch Institute, State of the World, 2008 (chapter 5)

此文是我看到寒荻的發表，受到啟發，在此轉貼