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| 2013/10/22 11:38:20瀏覽2004｜回應1｜推薦13 | |
| 這幾年臺灣的食品鬧出很多新聞，該罵那些公司沒良心，還是說政府機關監督不周? 不管怎樣我覺得人民有知的權利，抱持著感恩的心感謝那些公務員願意將這樣的狀況公諸於世，要不然我們到死都不知道吃了什麼鬼東西。 三氯氫安(毒奶粉)、塑化劑、順丁烯二酸酐(毒澱粉)、山水米(混充臺灣米)、棉籽油(毒油品)...下一個又是什麼呢?連注重飲食的娘都說又中獎了，攤開叫貨廠商名單中很不意外地看到熟悉的化工食品廠，臺灣是個寶島，美食的寶島，化工真是臺灣的本業啊。 來了解一下最近鬧得沸沸騰騰的棉籽油，這油可能你我都吃過，因為它的價格夠便宜，大部分的店家都愛買便宜貨來costdown，因此它的影響力可能比之前的事件還要大，來看看棉籽油究竟是什麼鬼東西。 以下文字取自維基百科 棉籽油是一種從棉花屬植物種子提煉的食用油，主要來源為陸地棉和草棉，其植種用途在取得棉纖維、作動物飼料、以及榨油。 棉籽與其他油籽（如葵花子）有類似的結構，由硬殼包覆著含油內核（種子）。棉籽油使用在沙拉油、沙拉醬、美乃滋、或洋芋片等零食，因為它味道安定，不會掩蓋原味，遇熱不易起油煙。 ==========成分========== 棉籽油一般含70％的不飽和脂肪酸（18％的單元不飽和，52％的多元不飽和）、26％的飽和脂肪酸。完全氫化時則是94％的飽和脂肪酸和2％的不飽和脂肪酸（1.5％的單元不飽和，0.5％的多元不飽和）。 棉花及錦葵科植物（如秋葵）會產生出一種具有毒性的黃色多酚類化合物——棉酚。這種天然的有色化合物能夠從棉花植物的種、葉、莖、根、以及主根樹皮內的微小腺體中發現。化合物的適應功能有利於抵禦蟲害或病菌侵襲。棉籽油需要經過三個關鍵步驟——精煉、脫色和脫臭以提升去除棉酚的水準。氯化鐵經常用來將棉籽油脫色。 ==========脂肪和毒性========== 整 合醫學博士安德魯·威爾在他的熱門網站上指出，「視棉籽油為不健康的產品，因為它有過高的飽和脂肪酸而不飽和脂肪酸太低」。並且陳述「甚且，棉籽油可能會 含有天然毒素，可能有農藥殘留（棉不列為糧食作物，農民在生長過程中使用了很多農藥）」，這種說法也已被其他網站重申。然而，聲稱棉籽未規範為糧食作物並 不正確。在美國，美國聯邦法規（CFR）列棉籽為其他糧食作物，訂有最高農藥殘留量的標準。此外，天然毒素棉酚會在提煉過程中除去，聯合國糧農組織 （FAO）的紀錄上棉籽和棉籽油未有明顯的殘留。棉籽油為美國消費量第三大的食用油。 棉酚具生殖毒性，導致男性睪丸萎縮、精蟲數量及活動力減少；女性經期混亂、子宮縮小、卵巢萎縮。雖然現在的油脂純化技術可去除大部分的棉酚，但多少還會殘留。精煉後的棉籽油，棉酚含量為0.1％至0.2％。在1970、80年代，中國大陸、非洲、巴西等國，曾用棉酚作為男性避孕藥，但到了1998年世界衛生組織認為棉酚用於男性避孕會造成不可逆現象，就算停用也無法回復精蟲數量，因此禁用。 |
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| ( 時事評論｜雜論 ) |
