今天小編要跟大家分享林醫師的健康吃法！

願大家都可以保有一個健健康康的身體。

一起加油哦～

多運動+多喝水+充足睡眠

讓我們一起活出精采人生！！

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林杰樑是腎臟科醫師，很多中毒的人都要洗腎，他才開始學毒物。

毒物學在國內醫療體系是冷門科目，但在林杰樑眼中，卻是能救人無數的重要科目

：『我當腎臟科教授，只能照顧腎臟病人，但只要我發現一種毒素會影響健康，

救的人是千千萬萬，連健康的人也能照顧到。』

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一.　避免醃製品、油炸及加工食品。少鹽少糖少油。

林醫師認為不是少油，而是要少吃壞油、多吃好油。

苦茶油裡面的多酚具有保護肝腎的效果，是林醫師認為全世界最好的食用油。

壞油包括氫化油（最惡劣的油）、氧化油（放太久和超過冒煙點的油）、精緻油、

殘留化學溶劑的油、原料發霉的油、回鍋油、餿水油。

二.　魚要吃巴掌以下的小型魚，因大魚吃多了小魚，也會在體內累積毒素。

　　盡量吃海魚，不吃魚頭及內臟、每週吃四兩。

如果能吃到經過檢驗的魚更好，目前越來越多商店有賣無毒的魚，價錢有慢慢在降，

逐漸普及。

三.　食物以水煮或清蒸烹調，微波爐也可使用，如此食物不會變質、營養流失最少。

但是微波爐林醫師不建議使用，他做過人體實驗，發現食物與中藥湯經過微波之後，

對敏感的人，會產生不適的症狀。

四.　盡量避免使用釀造醬油，因為少數醬油公司在釀造過程中可能產生黃麴毒素污染。

化學醬油也很危險，會有鹽酸的衍生物。林醫師認為釀造醬油只要經過黃麴毒素檢驗，

過關就可以用，可惜全台灣目前有在檢驗黃麴毒素的醬油廠商，可謂是鳳毛麟角。

五.　台灣潮濕炎熱，食物容易發霉及產生黃麴毒素，五穀雜糧、麵條、冬粉、中藥需放在

　　冰箱保存，一旦發霉立即丟棄。

而且林醫師發現有很多人熬煮的四神湯，其實薏仁已經變味。中藥店很多中藥都放在藥櫃裡，

有發霉之虞。他在美國診所所使用的中藥是真空包裝，而且空氣乾燥，不容易發霉。

六.　購買最便宜的當季時蔬，因生長迅速、價格低廉，農人不用也不必多花錢灑農藥，

　　不吃生菜、避免蟲卵細菌寄生。

如果能將蟲卵細菌清除，生菜比煮熟的菜保留更多營養，若要煮菜，稍微川燙20~30秒即可。

　

七.　颱風前，多買豆類蔬菜便於保存，漲價其間多買根莖類或冷凍蔬菜。因農人可能

　　為價錢，顧不得是否剛灑農藥而急於搶收。

不過林醫師從來不買豆芽菜，因為市售豆芽菜都加生長激素，也有可能長黴菌，自己發

的豆芽菜最新鮮又健康，比外面賣的好吃又便宜。

八.　家中飲水安全有疑慮，最好安裝逆滲透機器，可直接飲用，雖然逆滲透機器可能

會濾掉礦物質，但可由食物中補充。

終端濾水器絕對有必要，如果用逆滲透，林醫生建議用還原器把礦物質補充回水中。

如果不用逆滲透，也有很多濾水器，可以濾出很滿意的水。

林醫師ㄧ直再研究與試用當中，希望一年之內可以發表他的心得。

九.　適當使用味精，不用大骨或內臟熬湯，因重金屬及有毒物質，容易在骨頭過內臟內堆積。

林醫師堅決不用味精，也不吃內臟。因為他看到很多豬肝、雞肝，發硬、發綠，其實發綠

就是重金屬囤積，發硬就是動物肝臟已經肝硬化。

十.　多喝水可以排出體內毒素。

但記得要喝好水，如果能喝一些茶飲，促進肝腎排毒更好。

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林杰樑醫師的健康吃法