小主人要來談談茄子的好處和營養：

　　茄子，又名落蘇，有青茄、白茄及紫茄三種，其性能皆同，茄子內含維生素A、B1、B2、C及脂肪蛋白質等，經科學試驗，茄子含有豐富的維生素P；每公斤茄子含維生素P達7200毫克；維生素P，能增強人體細胞間的黏著力，降低膽固醇，可保持微血管的堅韌性，故多吃茄子，對血管硬化有抑制作用。

　　在食療上，茄子其有降低高血壓、防止微管破裂的特殊功能，美國醫學界在「降低膽固醇十二法」中，茄子榮居榜首，茄子不僅能降低膽固醇、高血壓、軟化血管、而且還含有抗癌的成份，現代科學已知茄子含有「龍葵素」，「龍葵素」能抑制消化系統腫瘤的增殖。防治癌症專家建議：茄子可作為癌症病人的常用的食物；茄子還能防治咯血，老人斑、壞血症、對痛風患者，也有一定的效用。

　　關於茄子的吃法，最好不用油炒，可將茄子洗淨切裂縫放於飯鍋中蒸熟，取出，拌入薑末、蔥花、蒜泥、麻油，稍加醋和醬油拌食，茄子亦為中老年人養生保健的健康菜。

　　中醫學認為，茄子屬於寒凉性質的食物，所以夏天食用，有助清熱解暑，對於容易長痱子的人，尤為適宜。但是要注意，消化不良，容易腹瀉的人，不宜多食，正如李時珍在《本草綱目》中所言：“茄性寒利，多食必腹痛下利。 《滇南本草》記載，茄子能散血、消腫、寛腸，所以，有痔瘡出血以及患濕熱黄疸的人，多吃些茄子，亦有幫助。

　　所以，小天使還是不要挑食了，乖乖地品嚐美味的茄子吧！