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| 2013/09/19 19:46:27瀏覽1932｜回應0｜推薦3 | |
【墨爾本社團新聞稿】 德國慕尼黑啤酒節Munich Oktoberfest
(圖片：在國際間極具知名度又備受歡迎的德國生啤酒、小麥啤酒 、黑啤酒) 2013年德國慕尼黑啤酒節 網址：http://www.munichsoktoberfest.com/ 日期：2013年 9月21日 星期六 至10月13日星期日 共22天 是與 美國丹佛啤酒節The Great American Beer Festival 日期：2013年10月10日開始 至2013年10月12日結束 共3天 2013年美國丹佛啤酒節 網址：http://www.greatamericanbeerfestival.com/ 以及 英國倫敦啤酒節The Great British Beer Festival 日期：2013年8月13日開始 至2013年8月17日結束 共4天 2013年英國倫敦啤酒節 網址：http://www.gbbf.org.uk/ 並稱為世界三大啤酒節。
(圖片:在德國參加比賽的冠軍，打下天下之後，還得要展示自己的海量...看你下次...還敢不敢... 強搶冠軍的寶座!) 有關〈啤酒節Oktoberfest〉的中文資料，在網路上已多如牛毛，就不再贅述。介紹幾個不錯的網站，有興趣的朋友們不妨前去瀏覽悅讀。 【百度百科 慕尼黑啤酒節】 網址：http://baike.baidu.com/view/55449.htm 【Munich德國皇家啤酒廠】
(圖片：傳統德國巴伐利亞式餐廳女服務生的制服 ... 教我如何不想她... ) 身為澳大利亞墨爾本的在地的老僑社團，就藉由這個 (啤酒節Oktoberfest) 活動，為大家介紹及推薦一些，在網路上比較少見的中文本土資訊及見聞，以添加墨爾本多元文化之都，特有市民多元文化活動的丰采。
(圖片：德國Oktoberfest啤酒節的盛況，我們的介紹也即將開始 ... 啤酒要喝 ... 介紹也要留心讀哦 .... 聽到了沒有!) 【說明】 下列評比標準，是依照( The word's largest travel site TRIPADVISOR.COM.AU) 號稱 (世界第一大權威國際旅遊資訊網站，澳大利亞網) 公佈的資訊。 在澳大利亞的餐廳平均餐飲價位標示：$ $ $ $ 最貴的消費為4個 $ 1個 $， 為低經濟消費餐廳，每人一般餐飲費在 $10澳幣 - $ 25澳幣上下，海鮮餐飲在$20澳幣 - $ 40澳幣左右 (不包括螃蟹、龍蝦等高級或季節性海鮮 )。 2個 $ $ ，為中等消費餐廳，每人一般餐飲費在 $25澳幣 - $ 50澳幣上下，海鮮餐飲在 $20澳幣 - $ 40澳幣左右(不包括螃蟹、龍蝦等高級或季節性海鮮 )。 3個 $ $ $ ， 為高消費餐廳，，每人一般餐飲費在 $50澳幣 - $ 90澳幣上下，海鮮餐飲在 $70澳幣 - $ 120澳幣左右(不包括螃蟹、龍蝦等高級或季節性海鮮 )。 4個 $ $ $ $或以上，為精緻餐點海盜消費餐廳，，每人一般餐飲費在 $60澳幣 - $150澳幣上下，海鮮餐飲在 $150澳幣 - $ 250澳幣左右(不包括螃蟹、龍蝦等高級或季節性海鮮 )。
(圖片：說給誰聽，都沒人會相信，在德國餐廳裏主餐提供的份量，能把我給吃的滿腹、滿喉、滿腦門兒....連眼珠子都往外爆 !) 在澳大利亞的餐廳等級標示：最高的級數為5個¨ 1個¨，為一般簡單裝修，輕便桌椅，無桌巾，有餐紙，約可容納4 - 30人的便餐廳。 2個¨為有燈飾、畫飾、桌上鋪有桌巾、有餐紙約可容納30 - 70人的餐廳。 3個¨為有燈光、舞台、小舞池、畫飾、桌上鋪有桌巾、有餐巾，約可容納120人以上的餐廳。 4個¨富豪族的餐廳等級標準。 5個¨貴族的餐廳等級標準。
(圖片：德國巴伐利亞式的建築) 往返餐廳的交通便利等級標示；最便利的級數為4個 « « « « 1個« ，為必需自行駕車，無大眾交通運輸或班車及時間都有限制， 計程車有可能會因為單趟需放空車，而拒載的偏遠區域 2個« « ，為僅有巴士班車及時間都有限制的偏遠區域 3個« « « ，為有巴士，電車或火車，班車及時間都有限制的區域 4個，« « « « 為交通運輸最方便的區域
(圖片:德國巴伐利亞宮廷式的啤酒杯) 【正宗德式著名餐食 Authentic German Food 】
(圖片：Schnitzels (音似:噓泥索)；左:主餐式，右：三明治式) Schnitzels (音似:噓泥索)；是雞Chicken，豬pork，牛beef或小牛肉veal，沾蛋、香料、乳酪、麵包粉，香煎而成的肉排料理。
(圖片：Pretzels (音似:培收)； 德風歐式的椒鹽脆餅) Pretzels (音似:培收)； 是歐式的椒鹽脆餅。
(圖片： Kasespatzle (音似:開思絲培收)是德國麵疙瘩，有很多不同的料理方法， 篇幅的關係，只能選貼兩張，在(個人相簿)中有更多的圖片，歡迎非營利的下載選用) Kasespatzle (音似:開思絲培收):是德國麵疙瘩，是用farina香草，牛油butter，雞蛋eggs，混合所製作出的巴伐利亞式食材。
(圖片：Kartoffelkloesse(音似:瑰特寶漏絲) ， 是歐式佐餐用Potato 製作的麵團) Kartoffelkloesse(音似:瑰特寶漏絲) ， 是歐式佐餐的麵團，也稱Bavarian Potato Dumplings巴伐利亞式麵團，或Potato Dumplings馬鈴薯麵團。 Kartoffelkloesse是用馬鈴薯Potato，麵包粉bread crumbs，麵粉flour，香草regular farina 和ground nutmeg，白胡椒粉ground white pepper，牛油butter，雞蛋eggs，混合所製作出的巴伐利亞式食材。
(圖片：Goulasch (音似:谷啦噓)；是燉鍋菜料理) Goulasch (音似:谷啦噓)；是燉鍋菜料理，以雞Chicken，豬pork，牛beef為基本食材，加上茄子、大蒜特製的Paprika醬。 再混以蕃茄、洋蔥、馬玲薯、胡蘿蔔等等的菜蔬，慢火燉煮而成的料理。
(圖片： Sausages，德國香腸和義大利香腸，都很受國際間各國的歡迎 ) Sausages (音似:收細居)，是香腸式的料理，德國香腸和義大利香腸，都很受國際間各國的歡迎，有以雞Chicken，豬pork，牛beef為基本的不同食材，也有煙燻、香煎、炭烤、水煮或冷盤等不同的吃法，也有含大蒜或不含大蒜，含香草和不含香草，各種不同的風味。
(圖片: Roasted dishes 焗烤料理是西餐中，最受歡迎又普遍的料理，簡單易烹煮，又沒油煙，就是要知道些焗烤食材的溫度，時間長短，和處理食材的技巧，左:烤雞和菜蔬，右:烤南瓜和小顆的包心菜) Roasted (音似:肉司特)，是以烤箱焗烤而成的料理，烘烤也是有以雞Chicken，豬pork，牛beef為基本的不同食材，但歐洲德式的烤豬Roasted Pork 或Roasted Pork Schanks烤豬蹄膀，較受肉食老饕們的歡迎。 在家自己製作Roasted焗烤 的各類餐點之前，要先知道一些焗烤技巧，
(圖片；Roasted Poteto 焗烤而成馬鈴薯，也叫土豆) 例如: 焗烤肉類的食材時，烤箱一定要先開火溫熱，並保持在180度C 烤雞時，雞身內外先抹上一層薄鹽，需讓雞直立進烤箱，避免讓雞平躺在烤盤中 想烤出脆皮雞，就在雞皮部份刷上液體的食用油，想要更脆皮，可在烤到一半時，再快速刷一遍液體的食用油。 小一點的雞隻烤40或45分鐘， 大一點的雞隻烤50或55分鐘，就可以烤出外脆內嫩又多汁的雞隻了。
(圖片；焗烤豬肩膀 Roasted Pork Shoulder，被肉店舖騙了好多次，後來自己轉移陣地，上超市去買肉，才知道Pork Shoulder的肉材是長方形的，Pork Shoulder比一般Roaste Pork 食材的豬肉價格要高，但口感真的是差很多的贊! ) 在家自己製作焗烤豬肉時，要挑 帶皮的(豬肩膀Pork Shoulder)部份，才是入口即化的上選食材。 烤箱一定要先開火溫熱，並保持在180度C 焗烤豬肉時，肉皮部份要先用利刀，以約兩指的寬度淺劃開，不劃開也行，只是在賣相上，沒有正宗西餐式的寫真，肉皮別和肉材分割開，抹上液體的食用油較重要 肉材上下左右全部抹上薄鹽， 在肉皮部份刷上液體的食用油，其他肉材部份不須要刷油，想要更脆皮，可在烤到一半時，再快速刷一遍液體的食用油。 焗烤豬肉時，要選用可以盛裝足夠在焗烤過程中所需清水份量的烤盤，加上大小足夠平放豬肉的架子，肉材和水之間要有少許的隔間 焗烤豬肉時，一定要水烤，不可以乾烤。不然:；香嫰入口即化的肉材，會變成難以咀嚼的肉乾，香脆酥口的肉皮，會變成鐵板。
(圖片；焗烤紅燈籠椒，焗烤茄子， 焗烤小粒的包心菜) 【在墨爾本較著名的德國 巴伐利亞式風味餐廳 風華總覽】
(圖片；左:德國國旗，右；德國國徽) 1. 在【Hofbrauhaus Melbourne 德國皇家啤酒廠 巴伐利亞式餐廳】主辦的啤酒節 日期：2013年 9月21日 星期六 至10月13日星期日 共22天 時間：週一至週日 每天中午12 :00 開始至晚間11:00結束 地點：Hofbrauhaus Melbourne 德國皇家啤酒屋巴伐利亞式餐廳 18-28 Market Lane Melbourne 3000 德國皇家啤酒屋巴伐利亞式餐廳 電話訂座：03 9663 3361 (英語 ) 德國皇家啤酒屋巴伐利亞式餐廳 電郵：dine@hofbrauhaus.com.au (英文 ) 德國皇家啤酒屋巴伐利亞式 餐廳網頁：www.hofbrauhaus.com.au (英文 ) 費用：活動本身免費，但往返車費及餐飲需自理
(圖片；風行全世界德國皇家啤酒廠Hofbrauhaus的國際商標) Hofbrauhaus Melbourne德國皇家啤酒屋巴伐利亞式餐廳的特色 Hofbrauhaus Melbourne成立於1968年，是 (墨爾本市中心區域當中，唯一的) 一個提供正宗德國風味餐食，德國啤酒，德國巴伐利亞式的文化餐廳。 Hofbrauhaus Melbourne餐飲價位：$ $ $ Hofbrauhaus Melbourne餐廳等級：¨ ¨ ¨ Hofbrauhaus Melbourne餐廳交通便利等級：« « « « 【Hofbrauhaus Melbourne 德國皇家啤酒廠餐廳 的Oktoberfest啤酒節活動內容】 提供德國餐廳墨爾本 - 巴伐利亞風格的啤酒，食品和烈酒。 每個週末，欣賞（波爾卡Polka）捷克的一種民間舞蹈及現場音樂演奏。 和樂團音樂演奏，朝氣蓬勃的歐式 (酒歌drinking songs) 、(進行曲marches) 等歌曲。 提供德國的遊戲，提供德國境內HB遊戲的比賽， 提供兩張直飛慕尼黑的往返機票大抽獎。
2. 【布穀鳥餐廳Cuckoo Restaurant】主辦的Oktoberfest啤酒節 日期：2013年 10月19日 星期六 至10月20日星期日 共 2 天 時間：午餐 週一至週日 每天中午11 :30 開始至下午3:00結束 晚餐 週五、週六、週日 晚間6:30 開始至晚間11:30結束 自助晚餐 週三、週四僅供超過60人的團體事先預訂 下午茶 週六、週日下午3:30 開始至下午5:30結束 (全年每週供應) 地點：508 Mount Dandenong Tourist Road, Olinda
(圖片；德國牧犬也深受國際軍警方單位的喜愛) 布穀鳥餐廳Cuckoo Restaurant 電話訂座：03 9663 3361 (英語 ) 布穀鳥餐廳Cuckoo Restaurant 電郵：dine@hofbrauhaus.com.au (英文 ) 布穀鳥餐廳網頁：http://www.cuckoorestaurant.com.au/smorgasbord.html (英文 ) 費用：活動本身免費，但往返車費及餐飲需自理
(圖片: 舉世文聞名的豪華房車，也是來自德國) 布穀鳥餐廳Cuckoo Restaurant餐廳的特色及著名軼聞 (布穀鳥餐廳Cuckoo Restaurant) 座落在丹寧農山脈Olinda along the Mount Dandenong Tourist Road之間，是當今澳大利亞在世界上最知名的自助餐餐廳，餐聽的特殊文化風格佈置、餐食品質與份量的富足、座落地點的幽靜及寬敞，足以招待來自全球各地的遊客。 (布穀鳥餐廳Cuckoo Restaurant)是當今維多利亞省墨爾本當地最具文化特色的歐式餐廳之一，也是當今澳大利亞經營最成功的特色餐廳之一。 (布穀鳥餐廳Cuckoo Restaurant) 初建於1914年，那時的餐廳是名為 (the Quamby café嘉洛便餐) 供應站，那時是可容納450座的家庭式餐廳，現在的規模更大。 在最初的44年營運期間，原本只提供輕便餐café式的餐點，以 (strawberries and cream奶油草莓) 及 (咖啡 Coffe) 在丹寧農山區餐飲業界中打出美名。 1958年時， (the Quamby café嘉洛便餐) 供應站，餐廳轉手賣給了 (Willi 威力和 Karin凱倫 Koeppen 寇本)，原本在德國，就是餐飲業界中頗具知名度的夫婦兩人。 為了方便照顧生意(Willi 威力和 Karin凱倫 Koeppen 寇本)，夫婦兩人在買下了(the Quamby café嘉洛便餐) 供應站之後，搬到了(丹寧農山中the Mount Dandenong)。 (Karin凱倫) 遷到山中後，完全沉醉在 (丹寧農山the Mount Dandenong)中的美景和市區中無法聽到的飛禽鳴叫的寧和當中。卻也經常在晚間睡覺時，被窗外山中布穀鳥的叫聲，在黑暗中叫醒。
(圖片：烤蕃茄，烤蘑菇) (Karin凱倫) 在一個晚上，又被窗外的布穀鳥叫醒。 (Karin凱倫) 就也叫醒了她的丈夫(Willi 威力) 說：我們把(the Quamby café嘉洛便餐)，改名叫做 (布穀鳥餐廳Cuckoo Restaurant)。 其實，(Karin凱倫) 和 (Willi 威力) 兩人，也是個來自歐洲，曾在德國住過一陣子的外地移民。 在當時 (Karin凱倫) 並不知道Cuckoo這個英文名詞，在澳洲本地的釐語當中，是含著有 (神經有問題，瘋了，瘋子，瘋狂，a bit crazy，有毛病) 種種第二不良含意的雙關語。 美國曾經拍攝了一部經典名片《One Flew Over the Cuckoo's Nest ，在台灣片名翻譯成：飛越杜鵑窩》，電影故事中，說的就是精神病患的故事。 即使後來 (Karin凱倫) 明白了Cuckoo在澳洲本地的含意，但 (布穀鳥餐廳Cuckoo Restaurant) 已經在澳洲境內、本地和國際之間打出了金字招牌。 (自助餐式的餐聽The smorgasbord style restaurants) 大約是在1950年時，開始風行於全球。 (Karin凱倫) 雖然在餐廳改名的初期，對餐飲經營的方式，有一定的保留。 但在她的丈夫 (Willi 威力) 某年在 (丹寧農山中the Mount Dandenong) 無故失蹤，至今遍尋不著之後。 (Karin凱倫) 獨自將 (布穀鳥餐廳Cuckoo Restaurant) 換裝成非常美麗又溫暖人心的巴伐利亞風格的自助式餐廳。 在 (布穀鳥餐廳Cuckoo Restaurant) 主廳中，牆壁和木柱子上，遍裝各式各樣的布穀鳥鐘，並開始介紹巴伐利亞式特殊有趣的表演節目。 (布穀鳥餐廳Cuckoo Restaurant) 從此成為澳大利亞全國各地和全球世界中，以最獨特的“布穀鳥咕咕”方式經營的歐式自助餐廳。 Cuckoo Restaurant 布穀鳥餐廳餐飲價位：$ $ $ Cuckoo Restaurant 布穀鳥餐廳等級：¨ ¨ ¨ ¨ Cuckoo Restaurant 布穀鳥餐廳交通便利等級； «
(圖片：Kartoffelkloesse(音似:瑰特寶漏絲) ， 是歐式佐餐用Potato 製作的麵團) 親愛的！故事說到這兒，因為篇幅的關係， 我得要跟您說：我們下一篇的【在墨爾本較著名的德國 巴伐利亞式風味餐廳 風華總覽】篇章中再見了！ 謝謝您的瀏覽！歡迎您的光臨！祝大家都平安健康又快樂！ Cheers ！我們乾杯！
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