(採訪報導/鄭輝瑩)

專訪 最懂酒的生技專家

台灣菸酒企畫處--林讚峰處長

前言

醫療產業快速的發展，卻始終未能真正解決人們對於「健康」的深層需求，由於人們愈來愈重視關於健康方面的訊息，因此保健機能性食品亦隨之越來越受到市場的關注，根據Nutrition Business Journal資料，2005 年全球保健機能性食品市場規模即高達770 億美元。

我國自1999年第一項健康食品上市後，至今通過的產品多達68項，各年通過的產品項數，亦越來越多，通過健康食品產品數最多的公司，以食品廠商為主，直銷業者次之，第三為生技業者。

因此，本刊編輯部，特別安排專訪:台灣菸酒公司企畫處林讚峰處長；希望藉由林處長在各方面的專長，為國內廠商提供更多維的思考方向。

以下為專訪內容：

老店新開，再創新局

老字號的國營事業—台灣菸酒公司，除了堅守本業，近年來亦積極思考，如何利用現有設備及人力尋求開拓新的市場。

有鑒於生物科技是21世紀最重要的明星產業，也是個高度重視整合的產業，故幾經慎重思考後，台灣菸酒公司，乃決定以其自身平台技術，著手開發系列生技保健食品與化妝保養品。

因此，擁有麻省理工學院生化工程博士學位的林讚峰，便被賦予重責大任發揮自身所學，進行生技產品的研發，經過多年的努力，目前開發與製造出的產品皆極具市場競爭力。

履創佳績廣受好評

林讚峰處長表示，台灣菸酒公司，一直以來是從事菸酒製造，所以台酒目前研發的生技產品，也都與本業有關。

台酒生技，運用本業的釀酒核心技術，開發出系列生技產品，而主要原料亦皆是來自釀酒衍生性產物，而不論是菌種分離純化亦或是自動化製程控制，這些都是台灣菸酒公司長久以來本身專業之所在。

再者，林讚峰處長本身及其領導的團隊成員，對於生技產品的整體作業流程已具概念，故可以在最短的時間內，即將新的技術運用導入所得的研發成果，且生產出品質優良的保健食品，未上市即廣受好評。

以台酒生技的安可健紅麴膠囊為例，由於訴求對人體能產生數十種有益的代謝物、滋補養生，故產品尚在內部試銷階段，即已引起搶購，可說是未演先轟動 。

逐漸在生技市場佔有一席之地

號稱開路先鋒的林讚峰處長，是個一旦確定目標，便全力以赴的人，林處長表示，自己是在瞭解紅麴菌可能對心血管疾病防治具有的全方位功能，加上本身所學就是與此相關，才一頭栽進這塊領域中。

加上台灣菸酒一向秉持嚴格的品質控管及專業的生產技術，因此期望透過台酒生產的優良保健食品，能為國人健康把關盡一份心力。

目前廣伸觸角、積極拓展業態的台灣菸酒公司，已研發出產的生技產品，主要包含:保健食品、化妝品及清潔用品三大主軸。

保健食品方面，目前主推紅麴膠囊、啤酒酵母。

化妝品則有賣到缺貨的清酒粕和最近才上市的VINATA紅酒多酚面膜。

清潔用品則有啤酒花萃取物製成的易洗樂洗潔精。

固守繼往 開創未來

台酒雖然在全省都有自己的廠，但由於反應超乎預期，因此目前的產能幾乎要不足以應付接踵而至的生技產品訂單，故未來將評估各種情況，再決定是否加強通路的拓展。

由於各廠的條件並不相同，目前仍較著重加強本業，強化自身產品線並維持產品優良的品質，讓台酒更有競爭力，畢竟公司發展的重心仍以此為主。

此外，台酒獨特的核心技術，將可為台酒的生技開發奠下良好的基石，除了保健食品與化妝品外，未來還將擴展至醫藥保養品等新領域的開發。

策略領導，邁向成功

林讚峰處長表示，台酒的主要競爭力即在於本身所具備的製酒專業技術，故未來只要是製酒技術能發揮作用的領域，都是台酒生技可以發展的方向。

雖然生物科技對台酒而言看似全新的領域，不過以目前台酒已能自行研發生產的能力，及在林讚峰處長專業的領導下，相信整體經營團隊已準備好全力打響台酒生技的品牌。

結論

林讚峰處長表示，展望未來，台酒除了國內的市場，仍冀望有朝一日，台酒能以自己的品牌行銷到日本、美國、韓國、大陸及東南亞地區，進而將台酒優良的產品推向全球市場。 

林讚峰 博士小檔案

星座:天瓶座

血型:B型

現職:台灣菸酒公司企劃處處長兼酒研究所所長

著作:1.「紅麴-二十一世紀奇妙的保健食品」

    2.「紅麴的神奇療效」

    3.「白麴的妙用」等三本專書