彌月油飯

  小外孫快滿月，因他滿月在年前三天，到時大家都要忙碌，所以提前送親友彌月油飯。彌月油飯是由女婿家訂購，再一一分送親友。

  妻亦親自動手做了一些油飯分送鄰居，兩相比較下，妻做的油飯竟然比台北市訂購《呷七碗》的彌月油飯還要好吃，而《呷七碗》的彌月油飯一份要價台幣280元也著實不便宜！

妻動手做油飯時我在一旁照相記錄，特將過程與做法分享：

1. 先將香菇以水泡軟切絲、蝦米洗淨、五花肉切絲、紅蔥頭炸酥備用。

2. 將長糯米蒸熟。

3. 老薑切絲以黑麻油爆香，再放入五花肉、些許香菇絲和炒，將五花肉油脂大部份逼出。

4. 將炒出的油盛起一半，放進切絲的香菇炒勻、洗淨的蝦米炒勻。

5. 倒入浸泡香菇的水，加入醬油、五香粉、胡椒粉再炒勻，熄火。

6. 倒入蒸熟的長糯米、炸酥的紅蔥頭拌勻即可。