龍鬚菜（佛手瓜苗鬚）-----降低血糖


龍鬚菜產期：盛產於4~10月，其他月份較少
產地：量產於花蓮縣花蓮市郊、吉安鄉、鳳林鎮，台灣其他地區亦有生產 。
食用方法：摘取嫩梢煮食

園藝性狀：為隼人瓜（佛手瓜）植株莖蔓之嫩梢約 15~20公分之部份，夏季在冷涼地 區生產者可食部分較長，一般每隔3天（夏季）~10 天(冬季)可採收1次，採收後切除過 長部份。龍鬚菜是一種物美價廉的農作物。食用其嫩梢部分，發現味 美可口，味道勝 過果實，而嫩芽部分狀似龍鬚。龍鬚菜不需要使用農藥來防治病蟲害，可以安心食用，而且含有非常豐富的葉綠素，纖維質也很高，多食用可助消化，有利身體健康。 

台中縣大裏市大裏裏的一名林姓女士表示,她可能發現了控制糖尿病的新方法,希望能讓大家知道,造福廣大的糖尿病患者。

她本身是一名糖尿病者，在今年的4/13無意中發現，龍鬚菜可以降低血糖，且告知同樣患有糖尿的一些朋友這個新發現，並一同嘗試，經十幾天的試吃以及驗血，發現成果驚人。以其中一位患者為例，本身已罹患糖尿達 20年之久，長期藥物控制並不見理想，即使吃藥血糖也高達300多，但經4天皆食用龍鬚菜後，驗血報告指出血糖僅剩175。

因此，若諸位受糖尿困擾已久，不妨可試試這個新方法 ， 炒龍鬚菜來吃吃看 ， 龍鬚菜不僅便宜也沒副作用。

龍鬚菜：

龍鬚菜又稱為<佛手瓜苗>，就是佛手瓜的幼嫩莖葉，龍鬚菜因為藤蔓狀似龍鬚而得名，是一種極容易種植，生命力很強，並在惡劣環境也能存活的植物，是少數不用農藥栽培的鄉土蔬菜。

它是客家菜的常客,市場上常有販售,已算不上是野菜了。龍鬚菜味道清香，口感清脆且嫩滑,相當特別。龍鬚菜的莖葉富含維生素A、B1、B2、葉酸及鐵、鈣質，具有清熱、消腫,以及養顏美容的效果，尤其是龍鬚菜毋須使用農藥,是準媽媽們可以食用的綠色蔬菜，可補充葉酸和鐵質，有助於胎兒神經系統的發育，生產後,也適合食用。

龍鬚菜味甘寒、無毒，有清熱氣、利小便的功效，含有豐富的葉綠素與纖維質，可幫助消化。龍鬚菜熱量低,適合糖尿病患食用。唯因龍鬚菜性寒,胃寒瀉泄者不宜多吃,以胡麻油和老薑爆炒之後,可以降低龍鬚菜的寒性。