常吃食物是酸是鹼確會影響人體內的酸鹼值，臺大醫院北護分院營簡妙凌表示，時常交際應酬、不吃早餐的人，其體質都較容易變酸。

有研究指出，時常交際應酬的人，壽命也會較短，且易離患有代謝症候群。到底哪些食物是屬於酸性的，只要吃下肚則會影響血液中的PH值呢？簡妙凌表示，肉類〈雞肉、豬肉、羊肉、牛肉、魚肉……〉、蛋類、啤酒、麵粉、花生、大麥等，吃多了都會造成酸體質。

而哪些食物屬於鹼性？簡營養師表示，像是蔬菜、水果、牛奶等都屬於鹼性的食物；正常而言，一般人體是偏弱鹼性的，一旦變為酸性體質較容易生病。

此外，生活作息不正常、疲勞、持許處於壓力大的的環境下、過度運動等，也都會造成酸性體成。簡營養師建議，生活作息應正常，且平日應有舒壓的管道，別讓壓力蓄積在身體裡，而適當運動對身體是有幫助的，但切勿過度。

簡營養師表示，食物中的酸鹼性是看其所含的礦物質中，帶有的是正離子或負離子，像鈣〈CA++〉、鈉〈NA+〉、鎂〈Mg++〉，其+代表為正離子，換言之，弱食物中含有鈣、鎂、鈉等則為鹼性食物；含有磷、硫、氯等，其都帶有負離子則為酸性的食物。

簡營養師表示，有些幼童為酸性體質，可能與在母體時即有關係，但多與後天飲食關連較深。