看了以上的超夯美食----燒烤豬肋排，您吞了口水了嗎?

提供您一些做法參考，其實並不難，如果有任何不解或疑難之處，歡迎您以回應文章的方式來信告知，我當就我所知，盡量提供資訊，當然更希望收到您有不同的作法 ，大家切磋ˋ琢磨，更能進步喔!!

一.挑選新鮮有彈性的豬肋排--------肉質鮮美很重要，請豬肉攤的師傅切割完整，回來後再按肋骨的紋路 以刀尖輕輕劃開縫隙，但不可整個切開。

二.以上豬肋排以10根為一組較適合醃料，開始準備醃料了------

三.先取一盆子，裝入以下醃料:(約可適用20根肋排)

      醬油膏--------------1碗               細砂糖-------------半碗                 紅標米酒----------半罐

      蘋果醬------------ 半碗(紫蘇梅醬亦可)                                        嫩精 ----------------1匙

      醬油-----------------半碗              老薑壓碎-----------1碗                 精鹽-----------------1匙

      蔥白拍碎-----------6根               黑胡椒粒-----------2匙                 蜂蜜-----------------3匙

      (如果您喜歡辣味的話也可以加些切片辣椒)                                白之 麻-------------2匙

四.以上醃料先攪拌均勻，然後將豬肋排一層一層，以刷子上下塗抹均勻，並以手酌力捏壓，讓醃料進入預先割好肋排的隙縫再滲入肉中。 

五.肉排如果多片，要交叉重疊放，進入冷藏冰箱，約冰15小時左右，即可取出，再用手壓捏一次，約放置10分鐘讓肉質鬆弛，再放入烤盤中進入烤箱中烘烤。

六.烤箱溫度:上火約180度，下火約190度， 烤約12分鐘取出，將剩下的醃料以刷子再塗抹一次，隔約10分鐘又再塗抹一次，並在上面灑些白芝麻，回爐內再烤，至肋排呈現咖啡亮色，取出稍涼後再分割享用。