天氣微涼就適合煮上一鍋自製麵線糊

麵線大部分的賣場都有賣組合包,一包約40元,裡頭有麵線 調味包 太白粉

也可自行調味,不一要使用調味包,

自製麵線糊最大優點就是可以自行添加喜歡的手工丸子,要記得切小瓣喔!

有時老闆會附贈煮手工丸子的高湯,可當湯底,幾乎不用再調味,淋點黑醋 紅油就美呆了

5元香菜及辣椒一根,香菜在傳統市場買5元就非常足夠了,

香菜洗淨晾乾,將香菜葉摘下放進保鮮盒裡,再將香菜莖切末一同放進,可保存較久

家裡煮蘿蔔排骨湯時,也可在湯上擺上香菜葉,香氣十足!

外加辣椒一根,人情味濃厚的老闆辣椒通常都直接送

一包麵線可煮一大鍋約2,400c.c 大約六大碗

若不使用調味包,可用醬油 鹽 冰糖調味,太白粉則可用地瓜粉替代,水煮六分鐘後

加入自己喜愛的丸子或蚵仔,加入地瓜粉水勾芡,就可熄火淋上喜愛的紅油 黑醋

綴點香菜及辣椒片,"澎湃"上桌!

家裡的豬寶貝特愛吃麵線糊,他不敢吃內臟 血,唯獨敢吃大腸麵線裡的大腸,六年前剛交

往時,每次約會都必到西門町的某條小巷裡的蚵仔麵線報到,沒多久後我到新竹念大學

開始轉戰新竹市區的麵線糊,後來在新竹定居下來,近六年,外頭的麵線有些膩了

最近想想既然這麼愛吃麵線糊,外頭也吃膩了,怎不自己試試,每回還可有不同的變化!

我在廚房裡是屬慢工出細活型,沒太多時間或天冷我就煮這道,不到半小時就能上桌!