最近和家人、朋友聊天，大家都不知還有什麼東西是可以安心吃下肚的。

從先前的毒奶風暴、到塑化劑疑雲，大家才知原來有這些黑心添加劑。東窗事發前，大概也沒人敢說他沒吃過，因為牽涉之廣泛、時間之久，可能不是我們能想像的。

不吃這些人工再製品、加工品者，想說吃吃蔬果、吃吃雞鴨魚豬牛羊等牲畜，卻也沒想到會有生長激素、農藥、飼料來源等問題，可能會影響人體健康。

因為美牛進口爭議，大家才注意到瘦肉精的問題，才知道原來之前早就有瘦肉精牛肉流轉於餐飲、賣場中，經常喜歡吃牛肉的人，應該很難逃過。

其實，這幾年來有這麼多的食品安全問題發生，那就表示，『食』已經充滿不安全性。問題要徹底改善，就必須訂定出有效的管理規範。

蔬菜水果類

在產地種植過程中，主管機關應該不定時抽查檢測，瞭解農民種植過程與使用農藥劑量等各種情形，是否有用藥過量或不當之情形，又或者有為了一年多收而使用不當的生長激素，都需提供完整的資料，以供判讀。只要判定種植過程或所用藥劑有危害人體健康之虞，都應該禁止收成銷售。

家禽牲畜養殖漁業類

養殖過程中，為了增加產收的質或量，而添加的飼料藥劑或生長激素，都應詳實記載。若其劑量是符合食品安全衛生法規之可容忍值範圍內，銷售時也該標示清楚，讓消費者自己決定是否購買食用。

家禽牲畜一旦發生不明原因的暴斃或疾病，應該在第一時間通報衛生單位，馬上檢疫查明病原。對於知情不報或刻意隱匿導致疫情擴大之養殖戶與相關單位，都應給予適當的懲處以敬效尤。

加工品

對於各食品製造工廠、或加工製品，都應要求清楚標示所含成分與百分比，並且要求原料來源之供應商出具原料安全保證書，確認所提供之各項原料都是無危害人體健康之虞的。

主管機關對於食品製造之上下游製造商與供應商，都該定期實地檢驗抽測，確認各食品添加物、原料、物料對人民健康無害。對於罔顧人命健康之不肖業者應予以重罰懲治。對於失職之監管單位，也應給予重罰。

對於現代人養生，講究『生機飲食』或『有機產品』，主管機關更該訂定出一套管理方法，針對所謂的『有機』食物進行認證，才能讓民眾確信也確認自己買到這些超級貴的『有機品』真的是『有機養殖』或『有機栽種』。不要讓不肖業者魚目混珠、濫竽充數，拿普通栽種法之物冒充高價有機物。

但目前國內食品安全有漏洞，破網尚未補好之前，大家還是得自求多福，才能倖免於難。沒辦法在食物、食材上得到完整的生長資訊前，我們只能讓自己『食材多樣化、食物多元化』來分散風險。不要餐餐、天天吃相同的食物食品食材，餐餐多變化、天天多樣化，這樣不但能均衡營養，還能確保不會天天、不會餐餐吃進同種毒物（如果愛吃牛的人，不要餐餐牛排、天天牛肉，瘦肉精風險自然下降很多，也不會一直累積相同毒素）。

分散飲食攝取風險，才能讓身體可將毒物順利代謝，所以多喝水、喝對水，就變成一件很重要的事。多喝水取代你的調味茶品，一定會對你的健康有所幫助的。指望別人把關，還不如從我們自己做起，自己為自己與家人的健康做好管控吧！

P.S.

詹姆司弟弟說，瘦肉精這些東西的確目前沒有數據顯示對人體有多大的傷害，有些動物實驗甚至顯現出下一代沒問題，但問題出現在第三代，這麼弔詭的事情，大概也很難想像得到。可蜜笑說，那就是大家等自己50幾歲以後再來吃這些東西好了，因為小孩也生了，自己吃下肚也不會藉由子女傳給孫子輩，那時吃這些有的沒的生長激素頂多是害自己，也不會害到下一代。

不過，這是很消極的戲謔之說，還是希望種東西的、養東西的、賣東西的，都能多點良心，想想，如果這些東西給你的家人小孩吃，你願意嗎？你放心嗎？還是你家都不吃外面賣的，都自己養、自己種？

千萬別逼我們大家去過自給自足的農耕漁牧生活，因為真的讓大家被逼到那種境地時，大家可都沒法在自由市場中賺到你想賺的錢呢！

	電小二 等級：8	2012/03/07 17:21   Dear 可蜜莉荋(cccarmen1018)： 特前來恭喜您所發表「飲食多元化分散風險」一文，已經登上聯合新聞網首頁，意見評論｜城邦論壇，歡迎有空前往觀看。^_^ 非常謝謝您的好文分享，此推薦是利用轉址的方式連結到您的文章。如此文有原因不希望被推薦，請到電小二訪客簿留言，會盡快協助取下。 電小二