我基本上什麼都吃, 但對上海, 江浙菜比較有感情. 因為我爸爸是浙江人, 他小時候住在上海, 後來來往朋友中也多是上海, 浙江一帶的人. 他很講究吃, 也很喜歡自己動手下廚. 所以我評定江浙餐館是以我爸爸燒的菜為標準. 在海外, 這個標準自動放棄了. 但假如意外地碰到合於我爸爸標準的菜, 我想我會掉眼淚的. 因為我爸爸已經去世三年了.
我評定的的江浙館，以２０年前台北的一些出名江浙館及我媽燒的為準，我媽功力不輸這些大廚，但假如意外地碰到合於我媽標準的菜, 我想我也會掉眼淚的. 因為我媽也已經去世多年了.
和不飛抱頭痛哭 ing .................
CAUSA 由台灣帶鹹魚和火腿, 都捨不得隨便用, 平常買這兒的鱈魚乾代替一下, 聊勝於無. 不算老啦, 是那個世代的人. 嘻.
其實家傳菜和一些家鄉菜會越來越消失, 主要是也經很少人在家宴客, 連在家煮飯的人也越來越少. 不像母親那時代, 當大家庭媳婦, 三天兩頭宴客,外頭也沒餐廳. 採買和烹煮一樣重要.
Hello Causa 大哥:
多謝來訪和提供資訊! 下次若再碰到這種人, 我會建議他們去搭新航 first class
飛機上那兩人就是 Chinese Americans 沒錯!
CAUSA 原來你也被這硬米菓整過, 捏捏差點斷了牙.
我發現你是真的很會煮ㄝ
新好男人吆
放了張 翠玉白菜 在你的文章理 不知管不管用 來對照一下
