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| 2015/05/20 00:44:44瀏覽5｜回應0｜推薦0 | |
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台北英語家教老師鳳梨乾、番茄乾入菜 咕咾肉酸甜好滋味台北英語家教老師鳳梨乾、番茄乾入菜 咕咾肉酸甜好滋味看相片 鳳梨乾、番茄乾入菜 咕咾肉酸甜好滋味 這幾年，台菜餐廳改良，讓傳統的古早味，有了許多新創意，像是有開了18年的台菜餐廳，將咕咾肉和海鮮豆腐煲進行改良。像是咕咾肉，過去一向用鳳梨來入菜，但有餐廳偏偏用自己做的鳳梨乾和番茄乾，來入菜，台北英語家教老師酸酸甜甜的滋味，讓客戶回味再三。 梅花肉在油鍋裏翻轉，怕肉太老，快速將肉掏出來瀝乾，這道咕咾肉是台菜餐廳裏的招牌，店家用了自製的鳳梨乾、番茄乾，加上青椒點綴，紅紅綠綠看起來好下飯。 而另一道招牌，海鮮豆腐煲，廚師用了香菇蝦仁、海蔘等7樣材料，台北英語家教老師加上洋蔥翻炒爆香！加上特製的蝦醬料理，讓整個豆腐煲上桌前，熱騰騰，香味撲鼻。 堅持要用古早味，留住媽媽的味道，因此非用餐時間，還有客人捨不得離開，在這一吃就是5、6年。 強調純天然的食材，就連醬油都很講究，就拿台菜必備的醬油比一比。左邊的傳統醬油，製作費時，比起市售醬油用鹽水來製作，傳統醬油更甘醇健康做出來的料理，口味當然有差別。 從料理的食材，到加入的調味料，業者堅持90%以上自己做，台北英語家教老師也將這台菜的傳統滋味，重新改良，既留住台菜的精神，又讓客人吃得健康，難怪可以一開18年，滋味讓人回味。（民視新聞戴佳儀、吳俊德台北報導）
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