從台灣小吃記憶出發，打造緬甸街美食新亮點 

對許多台灣民眾來說，炸雞早已不只是解饞的美食，更承載著一代人熟悉的台式炸物記憶。從雞排、雞丁到雞翅、雞腿，外酥內嫩、香氣直衝味蕾的炸雞，是許多人心中最有共鳴的庶民美食。位於新北市中和區華新街（緬甸街）的【胖老娘炸雞】，正是承襲了這樣的台灣飲食文化，結合自行醃製的國產雞肉、傳統地瓜粉、薄脆口感與清爽不重鹹的獨家胡椒調味，打造出適合在地居民、學生族群、上班族日常享用的華新街美食體驗。

 
▲招牌無骨胖雞丁以厚實肉感與多汁口感為特色，適合中和台式炸物愛好者嚐鮮（/Medick Marketing Ltd.提供）

餐飲科班創業故事，開啟南勢角人氣炸物話題

【胖老娘炸雞】的創辦人畢業於餐飲相關科系，並曾在炸雞店工作約 3 年多，熟悉選肉、醃製、裹粉、油炸到出餐的每一道細節；因為本身熱愛炸物料理，也希望做出一款自己願意反覆購買的台式炸雞，於是在 2024 年 4 月創立了這間中和雞排店。提到品牌名稱，創辦人笑著說，主要是結合自己本身的外在形象，也讓小朋友看到時覺得可愛、有記憶點。在競爭激烈的華新街小吃市場中，【胖老娘炸雞】正以這個鮮明的特色，逐步建立起話題與口碑。 

 
▲厚實雞排選用約 7 兩份量，搭配特殊刀工與薄脆炸衣，呈現外酥內嫩的南勢角人氣雞排風味（圖/Medick Marketing Ltd.提供）

無骨雞丁與厚切雞排，滿足華新街外帶美食需求 

對創辦人來說，【胖老娘炸雞】最大的特色就是「接地氣」。所謂接地氣，並不只是價格親民，更是將職人級的工藝，融入中和平價炸物的用餐情境中。其中，招牌胖雞丁是店內最具代表性的品項之一，主打無骨、厚實、咬下有肉汁，適合想輕鬆入口、又想吃到紮實肉感的消費者。雞排則選用約 7 兩重的份量，並透過特殊刀工處理，讓雞排看起來大片，入口卻不會過薄，保留厚實口感與飽足感。胖雞丁與雞排皆使用傳統地瓜粉裹製，炸後呈現薄脆口感，外層酥香、內裡保有肉汁，是品牌主打的華新街必吃炸雞。

 
▲提供 foodpanda、Uber Eats 與店家滿額自送服務，輕鬆在家享用中和外送炸雞（圖/Medick Marketing Ltd.提供）

研發清爽新風味，搶攻南勢角宵夜市場版圖

面對日新月異的中和炸雞市場，創辦人認為，新時代的炸物不只要好吃，也需要更清爽、多層次的口味變化。因此，【胖老娘炸雞】接下來也規劃研發新風味，可能融入洋蔥、水果等元素，讓傳統台式炸雞展現更多風貌。未來品牌將以提升能見度為目標，持續深耕華新街平價小吃市場，並期待逐步能拓展至中永和的更多地區，讓更多人認識這份外酥內嫩、接地氣又充滿記憶點的台式炸雞。

以下整理常見點餐與到店資訊，方便消費者快速參考：

Q1：從捷運南勢角站到店面方便嗎？
A：店面位於新北市中和區正南里華新街98號，從捷運南勢角站步行約10分鐘可抵達，適合附近居民、學生或下班族外帶炸物。

Q2：想叫炸雞外送，可以透過哪些方式訂購？
A：目前可透過 foodpanda、Uber Eats 平台獲得中和炸雞外送服務。若選擇店家自行配送，消費滿$500即可安排。

Q3：是否有適合多人共享的套餐搭配？
A：菜單提供雞翅全家餐（$299）、招牌全家餐（$399）、混腿餐（$399）與全雞腿餐（$429），適合家庭晚餐、朋友聚會或辦公室團購，可依人數與喜好下訂。 

Q4：除了現場購買，是否能用 LINE 先點餐？
A：店家可使用 LINE 點餐，顧客能先確認品項與取餐時間，減少現場等待，也方便上班族、學生與外帶族安排用餐。

感謝本篇受訪商家：
【胖老娘炸雞】
聯絡電話：0981-332-680
營業時間：16:00–23:00
地址：新北市中和區正南里華新街98號
Uber Eats 外送：https://rink.cc/0wams
Foodpanda 外送：https://rink.cc/0rnll
官方 LINE：https://rink.cc/2wml5
官方 Facebook：https://rink.cc/1att4
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支付方式：現金／LINE Pay／全支付
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