《神奇的蔬果抑制了癌細胞的生長) 蔬果中有效的生物效應成分稱為「phytochemicals」。根據專家文獻的資料，可以明確量化它們特定的功效，以達到抑制癌細胞成長的作用。約略可剖析為下面七個功能： (1)提昇人體免疫的功能。 (2)誘導癌細胞的良性分化。 (3)抑制癌的新血管生成。 (4)促進癌細胞的凋零。 (5)抗氧化（自由基）的作用。 (6)抑制細胞成長訊息的傳遞。 (7)植物類雌激素的拮抗作用。 (姜淑惠)》