田雞蛤蜊湯 - 快樂♡簡單♡品生活

字體：小中大

田雞蛤蜊湯

2006/07/21 22:03:09瀏覽4015｜回應36｜推薦0

大概從小在鄉下長大，對於田雞不會害怕，反而很喜歡牠的肉質，吃起來很像在吃雞腿肉一般，在我家附近的菜市場，很少看到販售，所以每回上100元快炒，我總會點一盤三杯田雞來吃吃，100元的份量很少吃起來不過癮，總讓人意猶未盡。

前天難得上菜市場，碰上熟識的魚販，難得有賣田雞，當然不能錯過，全都要了。天氣熱吃清淡點，就煮點湯喝吧！

材料：大蒜、嫩薑絲、九層塔、蛤蜊、田雞。
調味料：鹽、酒。
作法：田雞先用滾水川燙，取出瀝水。大蒜整顆去薄膜外殼。鍋子放半鍋水，將蒜粒放入滾煮，直到熟爛，放入少許薑絲，再將川燙過的田雞放入，待水滾後，放入蛤蜊，再一次沸騰後，加點鹽巴，再灑點酒，放幾片九層塔，就完成了。

煮好的湯，因為大蒜被大火煮熟滾碎，湯汁呈白色，很漂亮，湯加了酒去了腥味，再加上九層塔，讓湯喝起來，有了特別不一樣的味道，很好喝，我想很多不敢吃大蒜的人，可能會很怕大蒜的味道，但是這道湯，卻已經將大蒜的味道去除，所以連我家的小女兒都稱讚好喝呢。

大蒜是一道很好的自然食材，對人體也很有益處，我想喝這樣的湯，就不用去喝令人害怕的蒜精來保健身體了。

Julia July 21, 2006

( ｜ )

引用網址：https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=c320reed&aid=363180


	回應文章	第頁／共 4 頁


	張晴等級：7 留言｜加入好友

很好喝
	2006/08/29 18:01
這道湯中醫說:退火平肝常熬夜的人多喝點挺不錯的


	咩咩布屋等級：8 留言｜加入好友

嗯！！
	2006/08/17 21:40
咩咩怕怕～～


	筱棻等級：8 留言｜加入好友

^__^
	2006/08/13 15:49
呵呵~我不敢吃田雞ㄟ＊媽媽的守護者＊


	教主等級：8 留言｜加入好友

總之
	2006/08/12 01:12
總之，我要推薦...給老婆試試... 看起來超好吃；不過我想我的女兒一定不敢吃的...怕怕... 風雲無所謂，別問我是誰


	黃信雄等級：8 留言｜加入好友

好吃
	2006/08/11 17:02
小雄好想嚐嚐看喔


	jssu 等級：7 留言｜加入好友

吃ㄜ!
	2006/08/07 22:05
看起來好好吃ㄜ!


	等級：留言｜加入好友

我愛田雞
	2006/08/07 10:30
這道湯也常在我家的餐桌上出現呢只是我還沒放過蛤蜊下次一定要來試相信滋味一定鮮美無比


	SAMANTHA 等級：7 留言｜加入好友

高手
	2006/08/07 01:27
看起來就知道是厨藝高手要向您多學習囉!!


	等級：留言｜加入好友

好像好好喝.....
	2006/08/03 00:52
都是在我住的地方買不到的食材，除了蒜頭哦，還有自己種的九層塔以外.....嗚.....


	Qq 等級：8 留言｜加入好友

嗯~可口美味
	2006/08/02 23:25
小時後被我爸騙吃過田雞. 雖然聽說有種種好處但還是不敢吃.除非又是搞不清楚狀況的誤食.


		第頁／共 4 頁