從餐飲職人到打造大安區特色餐酒館

深夜三點還不想回家、肚子又開始咕嚕叫，東區有沒有能吃飽又能坐下來好好聊的地方？在台北大安區的巷弄裡，有間開到凌晨五點的大安區特色餐酒館，不只調酒特別、連宵夜都能吃得很有誠意，成了不少夜貓族的愛店。

《自己開》主打結合台北主題式餐酒館風格與深夜營業時段，用中式古風裝潢、霓虹元素打造出復古又有趣的空間氛圍。創辦人本身在餐飲圈打滾超過 12 年，與夥伴一起走過不少不太理想的職場經歷後，決定「不如自己開一間」，於是這間兼具理念與風格的大安區深夜酒吧就這樣誕生了。

店裡除了有各式茶、水果等創意招牌調酒，也提供從義大利麵到紅燒牛 No 麵的完整餐點，宵夜時間還能點到香菇雞湯、鰻魚飯這類「外面找不到」的熱食，讓這間餐酒館不只是小酌幾杯，更像是一場能坐下來慢慢享受的深夜晚餐。

▲東區朋友聚餐首選餐廳，從精緻餐點到創意酒款一次滿足（圖/Medick Marketing Ltd.提供）

人生這一杯，該怎麼調由你決定

選擇「Drive yourself」作為店名，有點浪漫，也很務實——象徵人生的方向應該由自己掌舵。這不只是句口號，更成了這間台北主題式餐酒館的經營核心：不模仿、不迎合、不怕走偏一點的風格路線。《自己開》打造的，是一個「我們真心喜歡，也希望你剛好會喜歡」的空間。

呼應這種自由與選擇權的概念，店內特別設計了「抽籤酒單」機制，讓有選擇困難的顧客可以交給命運出手，一抽一杯，每次來都有新驚喜。調酒不再只是點單，還多了一點參與感，也讓每一杯多了一份故事。

▲東區人氣餐酒館，中式古風裝潢結合現代霓虹語錄，打造兼具拍照與用餐體驗的空間（圖/Medick Marketing Ltd.提供）

復古裝潢×現代精神，成就東區特色酒吧風格

走進《自己開》，你會立刻察覺——這絕對不是一間制式的餐酒館。中藥櫃、燈籠、紅底奏摺風格的酒單，搭配霓虹燈牆與復古匾額，構築出一種說不上來卻讓人著迷的「穿越感」。像是在古代喝調酒，又能拍出濾鏡都修不出的氛圍感，也因此成了不少人心中的台北網美酒吧選擇之一，不只是好喝，還很好拍。

店裡的酒單就像一張張詩意標籤，每一杯都有自己的情緒和風格。像是 17 號，以接骨木花、葡萄與玫瑰調製，酒感柔中帶香，適合想輕鬆開啟微醺夜晚的人；18 號則加入香檳氣泡與莓果香氣，華麗但不甜膩，是許多客人聊天時的指定搭配；而 6 號結合佛手柑琴酒、鐵觀音與荔枝，香氣層次分明，深受熟客喜愛。

酒單會定期更換，每一季都有新的編排與口味組合，熟悉的名字不一定會留下，但每次來總有新選擇。這種有變化的節奏，也讓人更願意一杯一杯慢慢探索。

▲這間延吉街餐酒館，除了經典下酒菜，還吃得到滷肉飯、香菇雞湯與限定鰻魚飯（圖/Medick Marketing Ltd.提供）

營業到凌晨五點的大安區深夜美食據點

《自己開》的營業時間一路延伸到凌晨五點，是東區少數真正陪你走到深夜盡頭的存在。打破多數酒吧兩三點就打烊的慣例，這裡貼合了下班族、夜貓子與深夜聚會的節奏。作為一間東區約會餐酒館，它不只是適合續攤的地方，更像是夜生活的緩衝站──當你還捨不得回家，這裡剛好留著一盞燈、一份熱食，和一張還沒聊完的話題。

常見問題整理：認識《自己開》的營業模式與空間特色

Q1：什麼樣的顧客適合造訪《自己開 》？
A：適合下班續攤、夜班結束想吃點熱的、三五好友小聚聊天，也適合一個人來放鬆小酌。因為營業到凌晨五點，時間彈性高，不必急著散場。

Q2：建議什麼時間來？不同時段的氛圍如何？
A：想好好吃飯、聊天不被打擾，平日晚間 20:00–22:00 會比較舒服；23:00 之後更偏微醺與續攤節奏。週末深夜氣氛相對熱絡，適合慶生或朋友聚會。

Q3：店內是偏酒吧還是偏餐酒館？可以只吃飯或只喝酒嗎？
A：屬於「餐酒館」定位，有完整餐點與宵夜熱食，也有創意調酒與特色、經典酒款。無論是想先吃飽再小酌、或單純來喝一杯放鬆，都很合適。

Q4：酒單內容固定嗎？第一次來怎麼選比較不踩雷？
A：酒單採編號並會定期更新。第一次來如果選擇困難，可以直接用「抽籤酒單」決定今晚第一杯；也可以先告訴吧台你偏好（甜/酸、清爽/厚重、茶香/果香、酒感強弱），讓推薦更貼近你的口味。

感謝本篇受訪業者
名稱：自己開
連絡電話：0989-150-901
服務時間：20:00–05:00
地址：臺北市大安區延吉街62巷12號
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