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| 2026/03/17 15:57:43瀏覽19｜回應0｜推薦0 | |
疫情轉職契機，走進太平區台式小吃的創業路 忙到沒時間想午晚餐？太平區新平路的《餓了台式丼飯》用炙燒/烘烤系主菜＋溏心蛋與配菜，做出美味又飽足的日常餐盒；單點到雙拼自由選擇，內用外送都方便，適合學生與上班族快速解決一餐。 創辦人原本在中華電信門市服務長達六年，生活步調穩定。直到2021年，疫情來襲，這份原本以為能長久的工作突然告一段落。他開始思考下一步方向，最終決定投入餐飲。「做吃的，總不會餓死自己。」這句話成了他的信念，也因此誕生了位於台中太平的《餓了台式丼飯》。 這家主打「丼飯類」的店鋪，採用烘烤方式製作主菜，搭配溏心蛋、熱菜、醃菜等配料，打造出份量飽足、味道均衡的便當。無論是豬梅花燒肉丼、極炙雞腿丼或是雙拼組合，都成為不少學生與上班族的日常選擇。 如今，《餓了台式丼飯》已逐漸在當地的小吃名單中佔有一席之地，也被不少人視為新平路一段美食的代表之一。
家人經驗成後盾，打造太平區丼飯專賣店雛形 雖非科班出身，他卻憑著實作與觀察，一點一滴建立出屬於自己的料理邏輯。在《餓了台式丼飯》的創立過程中，弟弟的經驗成了重要的後盾——他曾經營過類似的餐飲店，協助他熟悉食材處理與出餐流程。從學習製作丼飯、調整配菜比例，到掌握出餐節奏與顧客動線，他逐步摸索出這間太平區便當店應有的標準與節奏。 品牌一路走來堅持「高CP值」作為核心價值，不僅追求價格親民，更重視品質與料理細節。相較一般便當店，《餓了台式丼飯》在食材挑選與烹調方式上更為講究，主菜多以烘烤方式呈現，保留肉質風味，也減少油膩感。這份用心，讓顧客不只吃得飽，更吃得安心。
平價、快速、安心，貼近日常的品牌定位 《餓了台式丼飯》鎖定學生與上班族等日常用餐族群，主打平價丼飯與快速取餐，希望讓顧客在餓的時候，「不用想太多就能來」。店內主餐多落在 130 元左右，雙拼丼飯選項則提供 130 元與升級版 180 元兩種價位，讓顧客依食量與預算自由選擇。經典餐點如招牌燒豚丼、炙燒牛五花丼、極炙雞腿丼等，皆搭配溏心蛋、熱菜與黃金泡菜，份量十足又不失平衡。 除了丼飯，也提供沙拉與點心選項，適合想吃得清爽或搭配加料的顧客需求。點心品項如黃金手工泡菜、高麗菜、溏心蛋等，價格約落在 20～60 元之間，適合少量加點或搭配主餐享用。 創辦人提到，從電信業轉進餐飲後，他更在意的是顧客的反應與滿足感。這份「用心做飯、讓人安心吃」的精神，也讓這間小店逐漸在台中太平美食地圖上佔有一席之地，並成為不少顧客心中的「台式平價丼飯」代表。
小店的堅持與回饋，成為社區熟悉的一份子 儘管是一間小型經營的便當店，《餓了台式丼飯》始終不忘扮演在地的一份子。除了穩定提供太平區午餐外帶與外送服務，滿足學生與上班族日常用餐的便利需求，品牌也積極參與社區公益。2023年，店家曾響應一場義賣活動，捐出 45 份便當作為義工人員的餐食補給，用實際行動表達支持。 創辦人表示，他始終相信，「做吃的，不能只是賣餐而已，更是一種與人連結的方式。」從開店第一天起，他就希望這間小店不只是一個吃飯的地方，更能成為大家生活的一部分。「能陪著大家一起生活，這是我最想做的事，」他笑著說。 關於《餓了台式丼飯》的創業背景與品牌重點 Q1：店裡主打的「烘烤主菜」跟一般便當差別在哪？ Q2：第一次來不知道怎麼點，單點丼飯與雙拼差在哪？怎麼選比較適合？ Q3：餐點內容通常會有哪些配菜？可以加點什麼？ Q4：適合哪些族群？如果想吃清爽一點也有選擇嗎？ 感謝本篇受訪業者 本內容由店家日報授權，他人非經授權不許轉載、重製、公開播送或公開傳輸。[引用來源] |
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