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| 2012/12/20 17:11:47瀏覽83｜回應6｜推薦0 | |
相較於沾麵, 老爺更愛有熱呼呼湯頭的拉麵, 因此即使早知道在東京有數家分店的沾麵名店~三田製麵所, 旅遊日本數次, 每每總讓其他餐廳吸引排不進行程, 但不上心便也不以為意; 得知他在阪急開了分店, 才想說不如哪天有機會去試試好了, 哪知幾次經過, 都因排隊人潮太長被迫放棄, 人的心態是很那個的, 原本不在意的, 卻會因為一直得不到而越來越在乎, (老爺OS: 說的就是你…), 於是, 一定要吃到三田的念頭, 就益發的強烈了!
離開Hana Café, 這天無事一身輕, 小元寶快樂的留在誠品看書, 等到我們去接她, 已是接近五點的晚餐時間, 在這兒混了一下午, 老爺原打算轉移陣地, 經過阪急的三田時, 看候位的隊伍雖然不算短, 不過反正肚子也沒那麼餓, 便決定達成我的心願, 用力的給他排下去!
先前只看過ㄧ堆人排在門口, 不曉得原來他們為了不要妨礙其他客人的行走, 排隊的方向是有設計的, 起點在入口的左邊, 走兩排到右邊, 人多時便會排到靠公共座位的柱子那裡, 只是沒排過的人不會意, 常常看到左邊隊伍的尾端, 便會直接靠上去, 幸好三田的工作人員都會特別注意以及引導, 不然引起公憤, 可就麻煩囉!
排了20分鐘, 終於來到了餐點展示櫥窗, 也就是說很快就會輪到我們了, 三個人興奮的討論著要點些什麼好! 看到櫥窗的下排, 我們才曉得原來人家也是有湯麵, 當然也有飯以及其他配菜, 只是既然為著沾麵而來, 自然是以吃沾麵為主.
牆上的介紹說, 沾麵的湯頭極為講究, 是以豬骨, 雞骨, 還有大量蔬菜, 並加入海鮮貝殼等, 耗費12小時精心熬製, 為了搭配如此濃郁的湯頭, 店家使用的是自家製作的粗麵, 口味分為辣與不辣, 兩者價差10元, 麵的價格十分可愛, 大中小碗竟然都一樣, 只有特大碗多40元, 前回到旁邊的天婦羅專賣店~博多山海用餐, 大小碗白飯也是同價格, 不曉得這是不是日本的新玩法呢! 兩個大人加上那麼大隻的元寶姑娘, 不點三碗不好意思, 於是大中小各一碗便是十分合適的組合, 愛吃煎餃的我們, 又再加點了份煎餃. Menu上介紹了所謂的熱麵, 與沾麵的吃法, 趁著等餐時間, 我們仔細的研讀了! 一般來說, 沾麵的麵起鍋後, 會用冷水洗過, 這樣麵條才會有彈牙的口感與咬勁, 不過為了服務偏好"熱麵"的客人, 三田研究出再次熱過卻仍能保持咬勁的麵, 只是我想著第一次來, 還是要試試冷麵, 熱麵就留待下回吧! 研究介紹, 當然要欣賞一下店內的裝潢. 如同店門口給人的感覺, 店內也十分有日式復古風, 木質桌椅, 窗格, 吊燈, 甚至是貼在牆上的手寫單, 都很讓人有懷舊感, 看日本官網的照片, 東京的幾間分店也有著同樣的風格, 而且餐點有些許不同, 讓我開始考慮有機會要去瞧瞧了! 一會兒, 麵送了上來, 大中小碗排排站, 真是好玩極了! 中碗是元寶姑娘的, 看來比展示的多, 幾乎與大碗沒差多少, 讓她到後來有點吃不消, 只好央求元寶爸幫忙解決! 而我, 老實說, 向來偏好細軟的麵, 這帶有韌性的粗麵, 咬的實在有些痛苦, 幸好點的是小碗…; 筍乾和肉片則是出人意料的好吃, 讓平日不愛吃這些的我們, 甚是讚不絕口! 研究了沾汁的分量, 三碗看來都是一樣的, 大概因為如此, 價格才會相同吧!? 淺嚐一口, 湯頭的味道真的十分濃郁, 上面灑的魚鬆, 更是添加了香氣, 可惜元寶姑娘不是很愛! 因為是沾的湯汁, 口味偏鹹, 如果不要沾太多, 倒還是OK的, 而湯裡的肉塊比麵裡的更加軟嫩, 難得的美味, 叫我們回想起來, 仍然忍不住要流口水! 這裡的煎餃也頗令人難忘! 就像羊肉有股羊騷味, 豬肉也是有豬味的, 我們不愛吃豬肉, 一方面是豬肉的口感, 一方面是豬肉的豬味, 但對皮薄的煎餃卻沒有什麼抵抗力, 每回到新的拉麵店, 總是要嘗試他們的煎餃, 既期待又怕受傷害的矛盾心情, 想想都覺得好笑. 這裡的煎餃, 菜肉的比例平衡又多汁, 薄薄的外皮正是我們喜歡的類型, 如果純為煎餃而來, 不知道師傅會不會傷心? 沾麵的另一種吃法, 是在沾汁中加入專用的稀釋高湯, 使其成為熱湯, 老爺如法炮製, 應該是加了太多, 湯頭變得淡而無味, 只好挖一些我的沾汁去調和, 總感覺有點在惡搞, 元寶姑娘是笑到趴在桌上起不來, 唉~ 笑點有沒有這麼低啊? 帶著完成心願的滿足感, 我們踏出了三田製麵所, 看著長長的隊伍, 十分慶幸來的早呢! 三田製麵所阪急店 電話: 02-2723-7390 地址: 統一阪急百貨台北店B2 日本官網: 三田製麵所
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