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2015/11/01 13:47:00瀏覽230|回應0|推薦1 | |
-----白木耳食譜】家人好愛!白木耳甜湯+白木耳雞湯料理~料理的本味就是家。 三餐老是在外,今天來點家的味道!跟大家分享我的白木耳料理食譜~平時煮的都是家常菜,所以一直都沒有在記錄食譜的部份,不過這陣子入手一個特別的食材,也就是新鮮白木耳,就我印象白木耳大多用做白木耳蓮子湯,究竟白木耳料理還能怎麼做~看看我的食譜就對啦! 白木耳食譜,白木耳料理,白木耳甜湯,白木耳,白木耳甜湯食譜,白木耳雞湯食譜,白木耳甜湯料理,白木耳雞湯料理
今天的主食材,是超級新鮮的白木耳!產自南投埔里的新豐菇業農場~這也是我第一次看到新鮮的白木耳,大部份白木耳都是買乾燥的!但現在食品安全問題那麼多,能多幾樣新鮮食材自然是最好的呀~ 白木耳食譜,白木耳料理,白木耳甜湯,白木耳,白木耳甜湯食譜,白木耳雞湯食譜,白木耳甜湯料理,白木耳雞湯料理
一朵白木耳可以煮的份量很多,我使用半朵白木耳煮雞湯另外半朵煮甜湯! -----金針白木耳雞湯料理食譜/食材準備 1. 雞肉 2. 金針 3. 白蘿蔔 4. 新鮮白木耳 5. 紅棗 6. 枸杞 ※食材使用量請自行斟酌(我都放得很隨興~家的味道就是隨興阿XD) 白木耳食譜,白木耳料理,白木耳甜湯,白木耳,白木耳甜湯食譜,白木耳雞湯食譜,白木耳甜湯料理,白木耳雞湯料理
----圖片想表示新鮮白木耳好大一朵
如果沒有料理過白木耳,可能會沒注意到底部有蒂頭,新鮮的白木耳蒂頭是可以吃的,但如果不喜歡可以切掉哦!
接下來要先燒一鍋熱水把雞肉燙過,去除肉的雜質,再把燙過的雞肉放入熬湯的鍋中!
雞肉處理好後,把全部的食材放入鍋中以小火熬煮1小時。
一個小時後就可以熱騰騰的起鍋啦!不過在享用之前要記得調味~還有要看一下水的比例,因為白木耳會吸水,美味的金針白木耳雞湯就這樣完成了,超簡單>"<~ span="">
第二道甜湯的部份食材更簡單 -----白木耳果梨甜湯料理食譜/食材準備 1. 蘋果 2. 鳳梨 3. 白木耳 4. 冰糖 5. 冰塊
首先白木耳(半朵)的部份,我將2/3切成碎塊另外1/3的部份略切,然後放入大同電鍋的內鍋中並加入約5~6杯水,在外鍋加入1杯水後啟動電鍋(1杯水約煮30分鐘,喜歡濃稠一點可以加入2杯水) 會將白木耳切成兩種大小,是因為新鮮的白木耳切碎塊經熬煮後會釋放豐富的膠質,但也會失去口感,所以將部份白木耳略切保留口感!(好的白木耳煮越久會越顯濃稠,濃稠的原因正是因為白木耳的膠質哦!)
在白木耳熬煮的期間,將蘋果還有鳳梨也是切成碎塊,乍看之下好像蒜末=口=
電鍋電源彈起後,把蘋果和鳳梨碎塊放入熱鍋中,再蓋起來悶個五分鐘!利用熱度釋放果香,接著用冰糖調味~
最後枸杞是我硬放的,因為畫面太白啦~但是枸杞也能吃的,所以沒關係!總而言之,白木耳果梨甜湯就完成囉~不喜歡熱的也能加入冰塊,做為飯後甜點超適合而且又簡單,家人的評價是甜湯大過於雞湯,但我個人卻是偏好雞湯啦!媽咪們,明天的飯桌菜色就準備這個吧^^ 【 新鮮白木耳入手資訊 】 ★布拉妮妮email:bulanini7@gmail.com ★客製規劃行程到布拉妮妮FB粉絲團問吧:點我去留言問吧
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( 興趣嗜好|烹飪烘焙 ) |