七種危險食物 壽司最兇猛

 2010年04月28日 08:56:18 　來源：39健康網

每年都有許多人因為食品問題染病，其中大多數人是因為吃水果、蔬菜、烤雞或涼菜。美國MSN 網站公布以下七種食品，在食用時一定要慎重。

    1、壽司

    危險因素：

    壽司的最大問題是寄生蟲、扁形蟲和蛔蟲，例如生魚中的寄生蟲。雖然生魚不能保證安全，但是，蘸醬汁或者青芥可能會起到輕微的殺菌作用。

   2、雞蛋

    危險因素：

    感染因子是在雞蛋裏面，唯一根除細菌的方法就是將雞蛋煮熟。

    解決辦法：

    不吃生雞蛋和半熟的雞蛋。蛋黃未凝固的雞蛋有潛在的危險。為了安全，你最好吃煮老一點的雞蛋或固體狀的雞蛋。高溫會殺死任何可能存在的細菌，你可放心吃水煮雞蛋或者兩面煎蛋。

    3、牛肉餡

    危險因素：

    吃生牛肉或者半熟牛肉都不利于健康。牛肉可能攜帶沙門氏菌或者大腸桿菌。牛肉餡比牛排更危險，因為它被用手握的可能性更大，絞成肉餡後，它的表面更大，藏匿細菌更多。

4、包裝好的綠色蔬菜

    危險因素：

    包括萵苣和菠菜在內的葉狀綠色蔬菜一直是近年來幾種疾病暴發的“罪魁禍首”。其中規模最大的疾病暴發之一是2006年的大腸桿菌暴發，與成包的菠菜有關，導致199人患病，3人死亡。大腸桿菌和沙門氏菌感染農產品的方法多樣，動物糞便滲透到水中或者土壤中，或者手工採摘或者包裝過程中傳染。大多數情況下，水並不能洗掉這些危險。

    解決辦法：

    卷心菜外面的葉子更可能被污染，因此，摘掉葉子，洗手，然後再準備其余的部分。

    5、芽菜

    危險因素：

    芽菜生長的環境最利于有害細菌的滋生。

    解決辦法：

    唯一能保證安全的方法是烹調。專家建議將芽菜投入湯鍋或大火煸炒。

    6、生雞肉

    危險因素：

    生雞肉包含沙門氏菌和彎曲桿菌。最大的風險因素不是吃雞肉，而是在準備做雞肉時被交叉感染。

    7、哈密瓜

    危險因素：

    表皮上有很多裂縫，易受細菌污染。哈密瓜的皮內可能存在細菌，一旦將瓜切開，這些細菌就會跑到瓜瓤內。

    解決辦法：

    吃前先清洗瓜皮也能消滅一部分細菌，但是這些都不是最好的解決辦法。你必須小心儲存切開的哈密瓜，因為在室溫下會有大量細菌滋生。因此要將切開的水果放冰箱內。