陳皮   資料圖片

    近日，全國各地許多藥店陸續開展了回收過期藥的活動。西藥有保質期，中藥也不例外。但和西藥不同的是，有些中藥卻是時間越長越好，比如陳皮。

    陳皮，顧名思義，是越陳越好嗎？答案是肯定的，陳皮放置的時間越久，其藥效越強，陳皮也因陳而得名。傳統的中醫裏，3年之內的一律稱為果皮，3年以上的才叫陳皮，而且陳皮以時間越長越昂貴。

    平時很多人喜歡把吃過的橘皮放在陽臺晾幹，然後當作陳皮泡茶喝。殊不知，由于無法正確保存足夠長的時間，用這種方法制成的"陳皮"藥用價值很低。因為橘皮的表面有很多的農藥殘留物和保鮮劑，會影響到健康。

    在家裏制作陳皮不能等到3年以後，但有些方法是可以讓這個時間縮短的，下面就是幾種簡單的制陳皮的“速成”方法：

    炒陳皮：取凈橘子皮，切絲，置鍋內，炒至黑褐色噴淋少量清水，取出晾幹，即可得到炒陳皮。

    蜜制陳皮：取凈橘子皮，剪成小方塊，再取蜂蜜，用慢火煉成黃色，將凈橘子皮塊倒入，炒成黃色時，出鍋晾涼，即可得到蜜制陳皮。每100 克幹橘皮用蜂蜜約20克。

    酒制陳皮：取幹橘子皮加酒、醋、鹽，拌勻，悶12小時，待其將液體吸幹後，用大火蒸透，曬幹，即可得到酒制陳皮。每100克幹橘皮用醋3克，黃酒、食鹽各5 克。

    陳皮具有行氣健脾、燥濕化痰、降逆止嘔的功效。當出現食欲不振、咳嗽、痰多等情況時，可以沏上一壺陳皮茶，在三餐之間分次喝完。（遼寧醫學院第一附屬醫院中藥學部李香華）