雞蛋3個、糯米椒 12根

2根紅辣椒去籽斜切片，糯米椒去蒂斜切3段

煎荷包蛋    蛋黃勿破，五分熟兩面金黃即可起鍋

煎好3個半熟的蛋後，用料理剪刀一個蛋6片

熱300cc油，油温120度後將糯米椒置入油炸瀝油備用

熱鍋置入調味麻辣醬1中匙、白砂糖1中匙拌炒

(正統菜是用麻辣子，但麻辣子製作較繁覆，可用麻辣醬代替唷)

加入紅椒椒拌炒，接著加入炸好的糯米椒

加入半熟的荷包蛋片拌炒20秒

加入醬油拌炒後即可盛盤

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果然催淚

原來不是吃的人很感動，是炒的時候很嗆

雖然味道和餐廳的不太一樣，但也真的是好吃，多吃一碗飯跑不掉。

好吃 又好做的一道料理

成功

我記得餐館的辣度並不高，所以我的麻辣醬應該減少(改成1 中匙)