太麻里水產從家族批發經驗出發，累積近二十年產業基礎

在台東太麻里一帶，水產不只是餐桌上的食材，也承載著沿海生活、漁港日常與家族經驗。《健勝水產》創辦人投入水產產業已有近 19、20 年經驗，品牌則約在 7、8 年前正式成立。回顧創業契機，創辦人提到，家中阿嬤過去本身從事水產批發，自己也因此從小接觸魚貨買賣、挑選與處理流程。

如今，《健勝水產》以台東在地漁港魚貨為基礎，並與漁船配合，依照當日捕獲狀況提供不同魚種，讓顧客能透過每日漁獲掌握台東現撈海鮮的鮮度與變化。隨著網路時代來臨，傳統熟客交易逐漸走向線上社群，創辦人也看見水產產業轉型的可能，決定將原本累積的漁貨經驗，延伸為結合社群訂購、魚貨批發與全台宅配的服務模式。

▲太麻里水產採買可透過 Facebook 社群或 LINE 社群詢問，方便顧客了解當日魚況、時價與訂購方式（圖／業者提供）

太麻里海鮮訂購重視信任感，店名背後藏著傳承意義

《健勝水產》的店名，也藏著家族傳承的意義。「健」取自老闆本身，「勝」則與兒子名字相關，也象徵品牌希望持續向前、穩定經營的心意。對創辦人而言，水產買賣不只是單純做生意，更重要的是讓客人知道自己買到什麼、適合怎麼料理。也因此，《健勝水產》在服務上重視用心與專業，並依照顧客需求，協助安排更合適的魚貨處理方式。

無論是一般家庭想安排太麻里海鮮訂購，或是熟客需要較大量的台東冷凍魚貨批發，店家都會依照實際需求，從當日魚貨介紹、分切處理到真空分裝方式，提供客人合適的選購建議。

▲魚貨處理可依顧客料理需求調整，從切片、輪切到骨肉分離，讓家庭烹煮與保存更方便（圖／業者提供）

台東現撈海鮮依當日漁獲供應，紅喉與鬼頭刀成特色魚種

在魚貨來源上，《健勝水產》以台東在地漁港與配合漁船為主要基礎，依照當日捕獲狀況提供不同魚種。由於現流魚貨具有季節性與不確定性，店家不強調固定供應特定品項，而是讓顧客透過社群掌握每日漁獲，再依照需求向老闆詢問。

常見的特色魚種包含紅喉、鬼頭刀等，紅喉適合乾煎、清蒸或燒烤，鬼頭刀則可製成魚排，讓家庭料理、餐廳備貨或團購需求都能依照當天魚況彈性選擇。這樣的模式，也讓顧客購買台東冷凍水產時，能依照當日魚貨與實際料理需求，挑選更合適的品項。

▲東部海鮮宅配以真空包裝為主，魚貨整理後再安排冷凍配送，協助維持運送過程中的品質（圖／業者提供）

台東魚貨宅配結合社群服務，讓在地海味送上更多家庭餐桌

近年台灣水產零售型態明顯改變，許多原本仰賴市場、熟客或批發通路的業者，也逐漸轉往 Facebook、LINE 社群與宅配模式。《健勝水產》觀察到，過去認識的同業陸續投入線上銷售，消費者也更習慣透過手機查看每日魚貨、即時詢價與安排配送。

從傳統批發經驗走向線上服務，《健勝水產》保留的是水產產業最重視的鮮度、判斷與處理細節，也加入現代消費者需要的便利性。未來，《健勝水產》也希望持續拓展更多通路，讓台東海鮮宅配與在地魚貨批發服務被更多人認識，讓來自漁港的鮮味能透過宅配，走進更多家庭的日常餐桌。

整理當日漁獲、線上訂購與保存常見疑問

Q1：可以從哪些管道得知當日漁獲？
A：顧客可透過《健勝水產》的 Facebook 社群或 LINE 社群查看當日漁獲資訊，再依照需求詢問魚種、價格與訂購方式。

Q2：線上購買水產需要提供哪些資訊？
A：建議先提供收件地區、預計用餐人數、料理方式與預算範圍，方便店家依照當日魚況協助評估合適品項。

Q3：店家主打的魚種有哪些？
A：《健勝水產》常見特色魚種包含紅喉、鬼頭刀等，實際供應仍會依照當日漁獲與季節狀況調整。

Q4：冷凍漁獲可以保存多久？
A：冷凍漁獲建議依照店家保存說明處理，若全程維持良好冷凍狀態，最久可以保存約一年。

感謝本篇受訪業者
名稱：健勝水產
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