屏鵝公路熱炒店的不同選擇，主打清爽的屏東鵝肉料理

當餐桌上的鵝肉不再油膩、重鹹，而是回歸自然的甜味與清爽層次，人們開始重新思考：什麼才是真正屬於食材的原味。

位於台 1 線交通幹道上的《蔥蔥鵝》，常被旅客列為屏鵝公路熱炒店中風格獨具的一站。與一般熱炒餐廳多依賴濃厚調味不同，這裡的料理主軸回歸鵝肉本質，搭配以蔬果熬煮湯底，展現清爽卻不單薄的風味——是難得一見的屏東鵝肉料理新樣貌。

店內最受歡迎的招牌，莫過於那道鮮嫩的鵝肉切盤。每天新鮮現煮的鵝肉，搭配以屏東特產洋蔥與蔬果慢火熬製的湯底，不靠過度調味，自然帶出洋蔥的甘甜，以及肉質的甜香與濕潤口感。這種全台獨創的料理方式，來自創辦人多年反覆測試與微調。他為了找到與洋蔥湯頭最契合的鵝肉品種，曾試驗過超過五十種來源，逐一比較油脂比例與口感變化，才定下今日版本。

也因此，這道招牌菜不僅穩居菜單之首，也被不少饕客列為屏鵝公路必吃美食之一，成為旅途中值得專程繞道的一道味道記憶。

▲屏東枋山美食據點，在地人常訪、主打鵝肉與合菜料理（圖/Medick Marketing Ltd.提供）

菜單裡的細節，從鵝油拌飯到台式桌菜的日常安排

除了鵝肉本身，《蔥蔥鵝》的菜單設計也反映出其定位。現烤鮮嫩烤魚、鵝油拌飯、椒鹽鵝心、鐵板番茄蛋等料理，兼顧份量與分享性，讓用餐形式更貼近家庭與朋友聚會。這樣的配置，使餐廳在屏東合菜餐廳推薦與屏東枋山台式桌菜中，具備高度實用性。

針對不同人數與用餐需求，店內也提供實用的合菜套餐組合可直接點選：

・4–6人套餐 NT$2,580，包含主菜、湯品與白飯吃到飽，適合家庭聚餐；
・10人套餐 NT$3,980，份量充足、菜色齊全，方便團體與公司聚會使用。

 若不選擇套餐，也可自由單點鵝肉切盤、梅汁豆腐、鐵板番茄蛋等招牌料理，依人數彈性搭配。這樣的組合設計，讓《蔥蔥鵝》成為不少人心中實用又不失風味的屏東多人聚餐餐廳選擇。

不少顧客表示，菜色不追求花樣，但每道料理都吃得出穩定度，是願意再訪的重要原因。

▲枋山鵝肉料理推薦，結合在地洋蔥與天然湯底，展現屏東特色合菜風格（圖/Medick Marketing Ltd.提供）

屏東多人聚餐首選：160 人寬敞空間與 28 格大停車位

因空間寬敞、停車便利，《蔥蔥鵝》常被選為屏東多人聚餐與公司聚會的場地。店內最多可容納約160人，設有約28格停車位，亦能接待遊覽車，成為往返台東與墾丁旅途中，旅客舒適用餐的中繼站。

餐廳提供兒童椅與兒童餐具，是不少家庭認可的枋山親子友善餐廳；同時開放寵物推車或關籠同行，也讓自駕旅客在高屏自駕美食路線中，能輕鬆找到一處兼顧安心與便利的用餐選擇。

▲枋山聚餐推薦餐廳，空間寬敞可容納160人，適合家庭、團體與包場活動（圖/Medick Marketing Ltd.提供）

顧客回饋累積口碑，在屏東旅遊美食地圖中的穩定座標

在顧客回饋中，「穩定」是《蔥蔥鵝》最常被提及的關鍵詞。許多熟客表示，每次造訪都能吃到相同品質，因此成為家庭聚餐與節慶外帶的首選之一。這份長期累積的信任，也讓餐廳逐漸在屏東旅遊美食地圖上，被視為值得特地標記的一站。

創辦人也透露，未來仍將持續研發新菜色，希望讓消費者在這裡吃到外面少見、卻貼近食材原味的鵝肉料理。對他而言，與其追求快速拓展版圖，不如一步一腳印，專注把每一道料理做好。

枋山這家屏東枋山美食餐廳，仍會是品牌最重要的根基。他期望，每一次用餐體驗，都能回到那個簡單卻不妥協的初衷——實在的食材、實在的味道，以及實在的態度。

《蔥蔥鵝》用餐資訊與菜單介紹：常見問題快速整理

Q1｜《蔥蔥鵝》的熱門菜色有哪些？適合幾人份共享？
A：招牌鵝肉切盤每日現煮，獨創以屏東特產洋蔥湯底烹調，是最多人點選的主菜。另有鵝肉四分之一份、綜合烤魚（鹽焗與胡椒兩種風味）、鐵板番茄蛋、椒鹽鵝心與鵝油拌飯等組合，適合2–6人共餐，是實用的屏東合菜餐廳推薦選擇。

Q2｜是否為親子與寵物友善餐廳？有哪些空間設計？
A：《蔥蔥鵝》為枋山親子友善餐廳，店內設有兒童椅與餐具，並開放寵物推車或關籠同行。最多可容納約160人，空間寬敞、通風良好，適合長時間用餐與家庭聚會。

Q3｜地點是否方便自駕？有提供停車空間嗎？
A：餐廳位於屏鵝公路沿線，鄰近台東與墾丁，交通便利。設有28格停車位，並可接待遊覽車，為許多旅人安排自駕美食行程時的中繼站。

Q4｜需要訂位嗎？是否提供團體聚餐或包場？
A：假日與尖峰時段建議提前訂位。《蔥蔥鵝》接受團體預約，也可事先洽詢春酒、尾牙等活動包場，為屏東多人聚餐提供實用選擇。

感謝本篇受訪商家：
店名：蔥蔥鵝
地址：屏東縣枋山鄉中山路三段50號
電話：0916 713 871
官方網站：https://rink.cc/q2sg5
官方FB：https://rink.cc/snfzj
Google 地圖：https://rink.cc/3vp0a
營業時間：平日11:00–15:30、16:30–20:00，六日11:00–20:00，每週三公休
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