台東博愛路美食新選擇，越式小吃走入在地日常飲食

在台灣餐飲市場中，異國料理早已不再只是偶爾嚐鮮的用餐去處，更逐漸走入日常三餐飲食中。其中，與台灣飲食習慣較接近的越南料理，近年更受到上班族、學生與家庭客的關注。位於台東市博愛路上的【雪兒台越美食館】，便是一間新開幕的台東異國小吃店。老闆娘以傳承自母親的越南手藝，將牛肉河粉、雞肉河粉、炸春捲、涼拌木瓜、綜合涼拌、越式咖啡等經典品項，以道地的食譜配方呈現，短短數個月內，已經累積了不少在地人、外地旅客的口碑好評。

 
▲炸春捲以豬肉與芋頭絲入餡，外層酥香、內餡飽滿，是台東越式小吃的經典搭配（圖/Medick Marketing Ltd.提供）

傳承越南家常料理手藝，台東小吃店端出溫暖人情味

【雪兒台越美食館】於 2025 年 11 月 6 日成立，店名取自老闆娘的名字，也承載著她的個人故事與家庭記憶。擁有 20 多年餐飲經驗的老闆娘，為了將媽媽傳承下來的越南味道分享給更多台灣客人，與先生一起投入經營。夫妻倆從備料、調味、熬湯到接待客人皆親力親為，並堅持以親切態度服務每一位顧客，讓造訪這間台東越式餐廳的顧客，不只能吃到道地的菜餚，也能感受到像家一樣溫暖的人情味。 

 
▲排骨飯、雞肉飯與辣味雞腿飯適合日常正餐需求，是上班族、學生與家庭客的台東平價美食選擇（圖/Medick Marketing Ltd.提供）

河粉春捲涼拌一次品嚐，台東市區異國美食更有選擇

針對第一次到訪的顧客，老闆娘建議，可以從牛大骨、豬大骨慢熬而成的河粉（$ 110）入門，湯頭濃郁、米香滑順，是店內最經典的台東越南美食。如果擔心吃得太燥熱，可以搭配一盤酸甜爽口的涼拌木瓜（$ 110）；若想搭配簡單享受的小點，外酥內香的炸春捲與清爽不膩的涼拌春捲（$ 60）也很適合分享。而對上班族、學生與家庭客來說，排骨飯、雞肉飯、辣味雞腿飯（$ 110）等台東平價小吃份量足、口味熟悉，適合日常填飽肚子。

 
▲牛肉河粉、雞肉河粉與豬肉河粉都是【雪兒台越美食館】主打的台東人氣美食，大骨熬煮湯頭濃郁，香氣十足（圖/Medick Marketing Ltd.提供）

內用外帶外送皆便利，台東台越小吃持續研發新風味

目前【雪兒台越美食館】營業時間為 10:00 至 21:00，提供內用、外帶服務，並配合 Uber Eats 外送平台，讓用餐情境更加多元便利。未來，老闆娘也計畫研發新菜色，嘗試將台灣與越南料理元素結合，推出更符合台東在地口味的台越美食。從一碗手工熬煮的河粉湯頭，到一份酥香涮嘴的炸春捲，這間台東市區越南小吃店將持續以親切服務與道地風味，服務每一位走進店門的顧客。

以下整理常見用餐疑問，提供顧客參考：

Q1：從台東觀光夜市前往店面方便嗎？
A：店址位於 950 臺東縣臺東市博愛路 362 巷 1-3 號，距離台東觀光夜市約 5 分鐘步程，適合安排在逛夜市前後順路用餐。

Q2：到店消費可以使用哪些付款方式？
A：目前店內付款方式以現金為主，建議顧客到店用餐或外帶前先準備現金，讓點餐與結帳流程更加順暢。

Q3：除了主餐之外，有哪些飲品可以搭配？
A：這間台東市越南料理店提供越式咖啡、蜂蜜檸檬水、檸檬水與檸檬茶等飲品，適合搭配河粉、炸春捲或涼拌料理，平衡餐點風味。

Q4：除了河粉之外，店內有湯品可以選嗎？
A：店內提供牛肉湯與海鮮湯等湯品選擇，適合配飯類或小菜，感受大骨熬製的濃郁湯頭。

感謝本篇受訪商家：
【雪兒台越美食館】
聯絡電話：0968-600-247
營業時間：10:00–21:00
地址：臺東縣臺東市博愛路362巷1-3號
Uber Eats 外送：https://rink.cc/zmhnu
Google 地圖：https://rink.cc/pmnnd
支付方式：現金
（最新資訊請以商家公告為準）