想要避免胰島素阻抗與糖尿病，除了控制好飲食外，運動也至關重要。對此，腎臟科醫師江守山表示，根據研究指出，飯後步行30分鐘，對於降低胰島素阻抗及血糖的效果最顯著，為CP值最高的運動。他並建議，走路時可採取變速的策略，不要全程快走，而是忽快忽慢，讓身體無法輕易適應節奏，如此一來就可以消耗更多熱量。
醫師江守山在《健康晚點名》節目上分享，他常鼓勵患者，飯後不要馬上坐著看電視或洗碗，而是應該立即外出步行30分鐘後再回來。根據研究顯示，飯後走路30分鐘能顯著降低胰島素阻抗及血糖，且且相比於在其他時間運動30分鐘，效果更為顯著。
至於該怎麼走可以消耗更多熱量？江守山引述日本研究指出，不要一路快走，因為身體會逐漸適應，導致熱量消耗有限。應採取忽快忽慢的行進方式，讓身體無法適應，當累了時可以慢下來喘口氣，再繼續加速行走。而此種節奏變化的走路方式，不僅可以消耗更多熱量，對於降低胰島素阻抗也很有幫助。
關於為何運動有如此效果？台大醫學院名譽教授黃天祥先前於《名醫觀點》中說明，運動一方面會使肌肉消耗掉一些葡萄糖，另一方面也會使胰島素效用提高，促使血糖下降。因此，糖尿病治療，除了飲食控制以外，運動也是可以逆轉血糖的一個辦法。
