近日台南老店「阿堂鹹粥」再度躍上新聞版面。身為住在高雄的南部人，吃虱目魚堪稱日常，𩵚魠也是遇到澎湖來的野生好貨時不會放過的魚鮮。

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阿堂提供的綜合鹹粥裡，有𩵚魠魚肉和蚵仔等，加一片虱目魚肚後賣280元，有人覺得合理，有人覺得太貴，如果是我，會從下面兩個部份去判斷。

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首先，幾個月前才剛去拜訪完台南非常厲害的虱目魚養殖業者，才徹底知道，原來一尾虱目魚從養殖前的養水養地，到養殖過程必須留意的細節，是有多麼的繁瑣。當然不是每個業者都會做到這種程度，但可以理解，隨著大環境的快速變動，物價攀升，要得到肉質鮮美、風味馥郁的好貨，品嘗時必須付出的代價，在未來只會越來越高。

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但每個消費者，不管來自哪裡，心中也各自都會有一把尺，去衡量做這樣的消費值不值得，合不合理，說穿了，台灣是自由競爭市場，選擇很多，不見得非獨鍾單一店家。

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而如果真如新聞所言，業者說出虱目魚是「賣一片虧一片」這樣的話也真的是大可不必，虧錢的生意不會有人做，就算做了也撐不久，而且這種話很容易讓人直觀只從價格來判斷吃到的東西，而忽略了其他附加在裡頭，如堅持傳統工序所需要付出的時間、兩代溝通、情緒勞動、顧客服務等隱形成本所帶進的「價值」，還不如大大方方告訴大家，「為何你的產品值得我用這樣的代價來消費」。這反而是促成彼此學習和理性溝通的好機會。