健康網》剖開才知紅肉白肉？ 北農授辨別紅龍果外型方法

台北農產表示，紅肉種的果型渾圓，燕窩果、白肉種、粉紅肉種果型則是長橢圓形。（資料照）

〔健康頻道／綜合報導〕紅龍果，別稱為火龍果，果肉有深紅色、乳白色、粉紅色3種，有辦法不切開辨別出果肉顏色嗎？台北農產表示，紅肉種的果型渾圓，燕窩果、白肉種、粉紅肉種果型則是長橢圓形。

台北農產在臉書說明，紅龍果是仙人掌科，又稱「吉祥果」。原屬熱帶的水果，在農民科技化管理與改良栽培技術下，在台灣一年四季都可以生產。

辨別紅龍果果肉顏色

●紅肉種：外型渾圓、鱗（萼）片寬、短，果肉為深紅色，帶有香氣，風味及口感佳。

●燕窩果：外型為長橢圓形，果肉為乳白色，剖面如絲狀物分布果肉內。

●白肉種：長橢圓形、鱗（萼）片長，果肉為乳白色，口感清甜且紮實。

●粉紅肉種：長橢圓形、鱗（萼）片長，果肉為粉紅色，口感清爽微脆，無草腥味、風味佳。

台北農產提到，由於紅龍果果皮營養價值高，先前還有日本網友將紅龍果果皮去掉粗糙表面切片水煮後，做成壽司，配上醬油跟山葵，像極了鮪（偽）魚生魚片。

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