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小吃店橘色碗盤讓你吃更多？據研究：紅、橘色碗盤，多吃100卡

文．吳若女

2004/04 康健雜誌 65期

很多人都知道多喝一罐甜飲料，可能會多100卡路里。也知道多走少開車，可消耗一點熱量。

但可能從來沒想過，家裏的擺設或佈置也會影響你的體重。例如，電視機愈買愈大台，讓人愈來愈不想動。再如，臥室的擺設不夠舒適，沒辦法好好睡一覺，沒睡好也容易讓人胖。

耶魯大學飲食暨體重失控研究中心主任布朗奈爾表示，「我們都在製造一個有害的環境，讓我們少動多吃。」

其實，用不著搬家，也用不著大興土木，花點小心思做點小改變，就能大大影響我們的生活習慣，最後影響的，當然是我們的體重。美國《預防》雜誌及《自然健康》雜誌提出以下幾個建議，讓我們在家也能苗條。

◎在餐廳裡

◆慎選碗盤

美國加州大學戴維斯分校營養學教授史坦的研究發現，「人們習慣吃完盤子裏所有的食物，裝多少吃多少，而不是飽了就不吃。」因此，她建議多使用中小型的碗盤，沒辦法裝太多，也就不會吃那麼多。

此外，如果是大膽喜歡嘗新的人，不妨試試藍色或紫色的碗盤，因為這兩種顏色會讓人有中毒的感覺，所以不會想吃太多。但千萬別用紅色、黃色或橘色的碗盤，那會大大促進食慾。

◆有明亮的燈光

有一個400人的長期研究發現，昏暗的燈光容易讓人放鬆，埋著頭不知不覺吃很多。因此，專家建議，吃飯的地方要亮一點，讓人有意識、也較警覺「究竟吃了多少」。

◆聽柔和的音樂

吃下太多的食物，常常是因為吃得又快又急，在來不及有飽足感前，又繼續吃東西。因此，專家建議，如果你不想吃下那麼多東西，不妨在進食時放點柔和的音樂，讓自己慢慢吃。

比較一下餐廳的音樂就會發現，速食店或不希望客人待太久的店，通常會放嘈雜熱門的音樂，音樂愈快，吃得愈快。而高級、速度較慢的餐廳，則放柔和動人的音樂，希望客人細細品味。

◆試試天然香料

美國嗅覺與味覺治療研究學會在去年曾有研究發現，善用香料，不僅可帶來口感上的快感，還有減肥效果。因為他們發現，飲食過量的人，並不是真正肚子餓，而是在味覺上沒有獲得滿足，所以一直想再吃。因此他們建議，去超級市場買些研磨過的香料，按菜餚灑上不同的香料，讓味覺先得到滿足，就不會想一直吃了。

◎在客廳裡

◆把電視「收」起來

美國疾病管制局的醫師戴伊茲說，「避免吃太多、動太少最好的方法是把電視機關掉。」而且，要避免邊吃邊看，因為如果碰到自己喜歡的節目，可就不知不覺、欲罷不能了。

《美國發展心理學期刊》長期的研究指出，電視對小孩的影響遠比想像中的大，如兒童肥胖的問題，愛看電視的小孩容易發胖，特別是，在臥房裏還有電視機的小孩，更容易過重。

　肥胖問題一直很嚴重的美國，這幾年有個「關上電視基金會」，一直在鼓吹現代人應減少看電視的時數，以及用餐時別看電視。

　他們的建議是，如果電視是家裏的中心，那麼，把它移到較不明顯的地方，甚至，把電視放到有門的電視座裏，藏起來，減少想看的欲望，也減少零食廣告的誘惑。

◆調整沙發的位置

除了把電視機收起來，再調整一下沙發座位更好，「把它們圍成一個聊天說話的位置，而不是一字排開，就是準備看電視，」「關上電視基金會」的主席路易思建議。坐著聊聊天所消耗的卡路里，還是會比看電視多一點，還有，搬來搬去也能多消耗些卡路里。

也移走電話旁的椅子，讓講電話時也能動動筋骨，或繞著電話線多走幾步。

◎在臥室裡

為什麼睡得好不好對減重那麼重要？許多研究都已證實，晚上沒睡好，會打亂某些和體重有關的內分泌，像是葡萄糖、腎上腺皮質素和甲狀腺素。內分泌失調會促使細胞儲存更多的脂肪，並降低脂肪燃燒的能力，也更難控制嗜食的欲望。所以睡得好，真的很重要。

◆讓陽光灑進來

「打開窗簾，讓清晨的陽光喚醒體內的生理時鐘，讓身體和外在環境同時運作，」紐約州立精神醫學學會的醫師特爾曼感性地建議。

他解釋，現代都會人的生活太缺乏自然的陽光，沒有足夠的陽光，會連帶影響心情、食物的選擇、體能狀況和體重。因此，睜開眼的第一道陽光，是這麼的寶貴，從一醒來就適度地曬點太陽。

◆換換臥房的顏色

如果可能，把臥房的顏色改一下，改成薰衣草的淡紫色或淡桃色，清淡柔和的顏色能帶來舒適愉快的感覺，幫助自己有個好眠。如果還不想大費周章，就先換床單、被單或枕頭套吧，淡紫色、淡藍色都是很好的考慮，但要是你喜歡的顏色才行。

　◆睡前灑點薰衣草精油

　專業睡眠學會去年在芝加哥的會議，再一次肯定薰衣草有助於睡眠。睡前30分鐘在臥房裏灑一點，或灑在枕頭上，就能帶來一夜深深的好眠。

◎在運動時

◆留出一個運動的角落

如果家裏夠大，儘可能留出一塊小地方，放走步機、瑜伽墊或啞鈴。研究發現，家裏如果有個健身的小角落或器材，會大大提高活動的機率與時間。

◆運動時別照鏡子

運動的地方，別放鏡子。《美國心理學會健康心理學期刊》的研究指出，剛開始運動的人，對著鏡子努力揮汗，反而有不好的效果。研究更發現，即使是對自己身材滿意的女性也會有負面的感覺。因此，運動時就別照鏡子吧。

◆聽音樂讓人更帶勁

美國俄亥俄州州立大學護理學院助理教授包爾朵夫的一項研究發現，用健走做復健的人，聽音樂時可多走24%。如果覺得運動很無聊，不妨用音樂提振心情，當然，較熱門的音樂，效果較好，但專家也建議，只要是喜歡的音樂，也能帶來同樣的效果。（場地提供：昇陽國豔）