特色鳳梨酥 - 聯瑜烘焙麵包

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特色鳳梨酥

2010/09/19 12:57:30瀏覽426｜回應0｜推薦3

參賽項目：傳統鳳梨酥組
作品名稱：童年回憶鳳梨酥
創作概念：我想起小時候,在南投爺爺家的土地上滿種鳳梨,洛神花,茉莉花,山茶花,是我最深刻的古早味。所以選用最深刻的童年記憶再結合,杏仁片,澄粉,海藻糖,
不僅可以改善烘焙產品的成份,並以純黑裸麥粉取代白麵粉.黑裸麥含有高量的纖維及豐富的礦物質,也可以使烘焙產品從裡到外,更增添豐富的多層次,所以命名為
童年回憶鳳梨酥。

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