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| 2015/08/26 07:44:28瀏覽1｜回應0｜推薦0 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
黑咖啡傷胃，加牛奶就能改善嗎？ 康健雜誌作者林慧淳 | 康健雜誌 – 2015年8月24日 上午11:47 推薦2.9k 相關內容 黑咖啡傷胃，加牛奶就能改善嗎觀賞相片 黑咖啡傷胃，加牛奶就能改善嗎 有些人喝咖啡會覺得胃部不舒服，該如何避免？ 避免喝咖啡傷胃，飯後喝比較好 有時，喝完咖啡出現胃悶、胃灼熱、胃痛等症狀，因此常有「黑咖啡傷胃」的說法，如果添加糖分或牛奶，是否就能改善？ 答案是錯。 國泰醫院胃腸科醫師洪志聖指出，咖啡中的咖啡因會引起大量胃酸分泌，引發不適，再者咖啡因也刺激食道下端原先該緊閉的擴約肌，使它比較鬆弛，導致胃食道逆流，無論是加牛奶或糖分都不能緩解。 除了咖啡因之外，近年來科學家也發現，咖啡還含有其他多種會刺激胃酸分泌的化學物質，研究過程中還意外找到一種活性物質ＮＭＰ（N-methylpyridium），可阻斷胃部細胞產生鹽酸的能力，降低胃部不適。 有趣的是，ＮＭＰ在咖啡生豆中不存在，須透過烘焙的程序才能產生，且烘焙得愈深，含量愈多，這也意味著， 喝深焙咖啡比較不傷胃。另外，容易造成胃部不適的酸性物，在深焙豆的含量較少。 主導研究的奧地利維也納大學營養暨生理化學系教授蘇瑪沙（Veronika Somoza）指出，深焙咖啡中ＮＭＰ含量可能是淺焙的兩倍以上。 改變喝咖啡時間，不空腹喝咖啡，或許是個好方法，不但較不傷胃，咖啡因刺激胃酸分泌更有幫助消化的作用，一舉兩得。 自學英文文法書 自學英文文法方法 記者劉晴文／南投報導 台灣近期吹起檸檬水熱潮，許多人每天喝 1瓶，盛傳有美白、將體質改成鹼性、瘦身等功效；營養師提醒，過度飲用檸檬水可能對身體造成危害，建議多樣化攝取各類水果，而非限定單一種類，均衡飲食才能獲得各種營養成分，吃出健康。 南投醫院營養師蔡玉思表示，檸檬含維生素 C、有機酸、植物營養素等，具抗氧化作用。她提醒，檸檬是鹼性食物，檸檬水雖然有檸檬酸，但檸檬酸可以在體內完全代謝生成二氧化碳和水，隨著二氧化碳呼出體外，酸性也減少了；但是人體血液的酸鹼值是恆定的，不會因為多吃某種鹼性食物而改變。 蔡玉思強調，每 100公克檸檬含有約 34毫克的維生素 C，而相同分量的芭樂，其維生素 C的含量則有 126毫克，比檸檬多 3倍以上，其他蔬果也有豐富的營養價值，建議民眾應多吃多種類的蔬果，不要只吃檸檬等單一食物，並且依據每日飲食指標以及指南， 1天吃 2到 3份蔬果，均衡飲食、纖維質也比較能足夠攝取。 |
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| ( 心情隨筆｜心情日記 ) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
